Svi znaju da riba je korisno. To i proteina i omega-a masne kiseline, i tako mnogo više. I sve je dobro, ako ne i „prstom u oko” - sadržaj živa!
Kako živa općenito se proguta riba? Prema riječima stručnjaka, glavni razlog za to - industrijska aktivnost osobe. proizvodnja otpada često spajaju u obližnjim vodama. Oni su pod utjecajem raznih bakterijskih žive pretvara u posebno toksičnog i opasnog oblika - metil `(u ribama često otkriti da je to ona). A onda njegova koncentracija u ribama raste.
Što je koncentracija žive u ribama ne mogu biti siguran za ljude?
Sadrži metil `plankton pojedu ribe, a svoje - veći pojedinaca. Drugi problem je u tome što metil-živi u stanju akumulirati. Dakle, sa svakom novom „obrok” njegove koncentracije u tijelu ribe raste. Apsolutni „lideri” u tom smislu - najveći, grabežljive stanovnici ribnjaka. Tijekom svog prilično dugog života, uspijevaju da se akumuliraju velike količine metilživa. I konačno, zadnja karika u lancu hrane - čovjek.
Higijenski propisi žive osnovan u našoj zemlji, različite za različite vrste riba:
- najniža razina maksimalna ne-grabežljive slatkovodne ribe - 0,3 mg po 1 kg.
- Najveći - 1 mg po 1 kg za takve velike podmorja, kao što je tuna i sabljarke.
Zašto je opasno jesti ribu? Neočekivani nalaz znanstvenika / istockphoto.com
Što potrošači - ne jesti ribu?
Potpuno ga napusti jednostavno ne isplati. Prema riječima stručnjaka, ona koristi uvelike premašuje moguću štetu zbog sadržaja žive. Druga stvar je da je izbor ribe treba pristupiti s inteligencijom, a ne da se uključe u neke od svojih stavova. U izgledu, nažalost, nemoguće je utvrditi postoji li živa u njemu ili ne (to može biti učinjeno samo u laboratoriju).
pravilo: od riba su veći i stariji, veća je vjerojatnost da je veći sadržaj žive.
da li je količina metilživa smanjuje kada zamrznute ribe ili toplinski tretman?
Na žalost, živa je gotovo nije promijenilo u ribi pod hlađenje ili zamrzavanje. Prema nekim izvješćima, to može smanjiti (iako malo) tijekom toplinske obrade. No, u konzervi ribe do visoke razine žive više nije otkriven. Iznimka - konzervirana manje tune tune.
Zašto je opasno jesti ribu? Neočekivani nalaz znanstvenika / istockphoto.com
Ono što riba ne može jesti često, a što bolje isključiti?
- Najsigurnije riba i plodovi mora (nizak sadržaj žive) - oslić, bakalar, Pollock, tilapija, iverak, haringa, srdela, sardine, Jakobove kapice, škampi. Oni se mogu jesti svaki dan.
- Prosječna sadržaj žive - u lubina, bas, šaran, pastrva, lignje (jesti više od 2-3 obroka tjedno). Informacije: 1 serviranje ribe ili morskih plodova - oko 100-150 g
- Najopasnije vrste riba - morskog psa, sabljarke, snapper, jesetra, skuše, Marlin, tuna (bigeye i plava). Oni su ohrabreni da jedu što manje. A trudnice i dojilje i djeca uopće potrebno da ih isključiti iz prehrane.
Također ćete biti zainteresirani za čitanje ovo: živa, olovo, kadmij: baterije su opasna osoba
