Gotovo svi recepti za salate koriste istu komponentu. Ne, ovo nisu jaja, ovo je majoneza! Ukusno, masno i tako loše. Ali, ako ovaj proizvod kuhate vlastitim rukama, svu štetu možete umanjiti, jer sastav neće sadržavati nikakve stabilizatori, konzervansi, arome i druge štetne gluposti kojih ima u velikoj količini u trgovini majoneza! I nudim vam dva recepta za izradu majoneze vlastitim rukama.
Ako slijedite točno sve prema uputama, ispast će sjajno. Jedan recept je klasični provansalski, drugi je bez jaja. Proizvod je gust, ukusan i dugo ne propada. Takav umak, čak i u salati, čak i u boršu, ma gdje god.
Prvi recept - provansalska majoneza
Struktura
- jaja - 1 kom.;
- rafinirano suncokretovo ulje - 160 ml;
- senf - 1⁄2 žličice l.;
- sol - 1⁄2 žličice l.;
- šećer - 1⁄2 žličice l.;
- limunov sok - 1 žlica. l.
Prvo ću dati nekoliko savjeta za kuhanje. Prvo, sve komponente morate pripremiti unaprijed tako da ih izvadite iz hladnjaka; trebale bi biti sobne temperature. Majonezu možete napraviti od mješavine suncokretovog i maslinovog ulja. Samo pogledajte da je maslinovo ulje 20-25%, ostalo je suncokretovo ulje, inače će majoneza biti gorka.
Ako je majoneza vrlo gusta, tada se može razrijediti s malo vode i opet istući miješalicom. Ovaj je recept "provansalski", jer senf, ako se kuha bez njega, dobiva se redoviti umak.
Sok od limuna može se zamijeniti jabučnim octom, vinskim octom ili stolnim octom. Treba ga uzimati u žličici na 1 jaje.
Priprema
Trebat će vam visoka čaša, u nju stavite jaje, šećer, sol i senf. Umutite hranu potapajućim miješalicom dok ne postane glatka. Dalje, to je do ulja, treba ga sipati u proizvode u tankom mlazu, bez zaustavljanja da radi kao miješalica. Debljina majoneze ovisi o količini ulja; što je više, umak je gušći. Kada budete zadovoljni konzistencijom majoneze, dodajte limunov sok ili ocat i tucite dok ne postane glatko.
To je to, ohladite majonezu u hladnjaku i možete je koristiti po namjeni!
A sada sljedeći recept za majonezu bez jaja u mlijeku!
Mliječna majoneza
Struktura
- mlijeko - 150 ml;
- rafinirano biljno ulje - 300 ml;
- limunov sok - 3 žlice. l.;
- sol 1⁄2 žličice l.;
- šećer - 1 žličica l.;
- senf - 1 žličica l.
Priprema
Ponovno istucite sastojke u visoku čašu. Tek sada ulijte mlijeko i maslac odjednom i tucite miješalicom 30 sekundi pri najvećoj brzini. Dalje, trebate dodati šećer, sol, uliti limunov sok, koji se, kao u prvom receptu, može zamijeniti octom i dodati senf. Ponovno tucite miješalicom 30 sekundi. Majoneza je spremna! Ispada gusta i vrlo ukusna, zapravo, također "provansalska", ali bez jaja i s mlijekom. Ako želite napraviti obični klasik, onda senf jednostavno izbacite iz recepta.
Prebacite pripremljenu majonezu u suhu, čistu staklenku, zatvorite čistim poklopcem. A umak možete čuvati do dva tjedna!
Prema ova dva recepta, majoneza je u savršenom skladu u salatama, čak je možete dodati i pečenim proizvodima i kolačima s grickalicama. Ili ga možete čak i samo namazati na kruh - savršeno! Naravno, često se ne isplati jesti ga samo tako s kruhom, ali šteta će, u svakom slučaju, biti puno manja nego u proizvodu iz trgovine. Broj komponenata se može prilagoditi!
Pročitajte također: 7 stanja noktiju koje mogu ukazivati na problem u tijelu
Izvorni članak objavljen je ovdje: https://kabluk.me/poleznoe/domashnij-majonez-dva-super-recepta.html
