Meso se najbolje slaže s povrćem. Stoga je gulaš od mesa jedno od najzdravijih jela. Također je vrlo ukusno.
Irski paprikaš jedno je od najstarijih jela stanovnika smaragdnog otočića i najpopularnije i najomiljenije od njih do danas. Teško je reći koji je izvorni recept bio, mijenjao se kroz stoljeća i svaki ga je kuhar nadopunio nečim svojim, na primjer, dodavši pivo ili svoj jedinstveni set začina. No, obvezna komponenta oduvijek je bilo meso, povrće i svježe aromatično bilje.
Gulaš se pekao u pećnicama ili pirjao na vatri, dobivajući sočno i nježno jelo u umaku. U današnje vrijeme postoji mnogo varijacija irskog variva. U klasičnoj verziji gulaš se pravi od janjeće noge, ali po želji možete uzeti i teletinu. Tradicionalno, Irci ovo jelo poslužuju za stol na Dan svetog Patrika - glavni blagdan zemlje.
Ali predlažemo da ne čekate 17. ožujka, već ga skuhajte odmah.
SASTOJCI
- Mlada janjetina - 500-700 g
- Mrkva - 3 kom.
- Krumpir - 8 kom.
- Celer - 3 stabljike
- Poriluk - 3 kom.
- Pileća juha (ili Guinnessovo pivo) - 1 čaša
- Zelje timijana (origano) - 2 žličice l.
- Sol i papar po ukusu
KORAK KUHANJE
1. Meso operemo i narežemo na velike kocke, a da mu ne odrežemo masnoću. Pržite u biljnom ulju u loncu ili dubokoj tavi 5-7 minuta. Dodajte juhu ili pivo i pirjajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem dok meso ne omekša oko 45-60 minuta.
2. Mrkvu i krumpir ogulite i narežite na velike kocke, celer i poriluk sitno nasjeckajte. Pržite u tavi do pola kuhanja. Krumpir ne možete pržiti, već ga premažite uljem i pecite u pećnici 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. To će jelu dati poseban okus.
3. Kad se meso dinsta, dodajte mu povrće, posolite, popaprite, pospite origanom i pirjajte na vatri još 10-15 minuta.
4. Poslužite na stolu u velikim obrocima u jednostavnim glinenim tanjurima. Dobar tek!
A i da iznenadite i razmazite voljene jelima tradicionalnim za različite dijelove svijeta, pomoći će vam naš popularni odjeljak Kuhinja naroda svijeta.
