Na "Interu" - novo izdanje "Korisnog programa", u kojem stručnjaci projekta, zajedno s voditeljem Aleksandrom Lukyanenko je sastavio ocjenu najkorisnijih mliječnih proizvoda za dobro zdravlje i jaku hranu zdravlje.
1 mjesto. Kefir
Kako je korisno?
Natalia Kharchenko, gastroenterolog: «Kefir zauzima 1. mjesto na ljestvici kao najdijetalniji i najzdraviji proizvod: sadrži više kalcija nego mlijeka, dok je sadržaj kalorija prilično nizak - 50 kcal / 100 g. Kefir je vrlo vrijedan proizvod za tijelo. Pomaže u snižavanju glukoze u krvi, stoga je neophodna za dijabetes. Preporučuje se za prevenciju osteoporoze i emocionalnih preopterećenja. Bori se protiv kroničnog umora, stresa i nesanice. Ovaj napitak poboljšava boju kože i sprečava gubitak kose. Također snižava krvni tlak, stoga se preporučuje hipertenzivnim bolesnicima. Najbolje je piti kefir par sati prije spavanja. Tako se kalcij apsorbira bolje nego ako popijete čašu zdravog napitka neposredno prije spavanja. "
Kako odabrati?
Maria Yanchik, stručnjakinja za kvalitetu i sigurnost hrane. «Obratite pažnju na sastav proizvoda: prirodni kefir sastoji se samo od starta kulture mlijeka i kefira gljiva. Količina gljiva kefira prema DSTU-u mora biti najmanje 10 u 7. stupnju KU O / G (10 milijuna po 1 gramu). Kefir bi trebao biti bijel, bez grudica i neugodnog mirisa. Žućkasta nijansa, poput napuhnutog pakiranja, ukazuje na to da je piće fermentiralo. Ako rok trajanja proizvoda prelazi 14 dana, to znači da sadrži konzervanse.».
2. mjesto. Mlijeko
Kako je korisno?
Natalya Kharchenko, gastroenterolog: “Mlijeko sadrži ozbiljan kompleks hranjivih sastojaka: proteini, vitamini B i D, kalcij, kalij, fosfor, selen. Zajedno s tim, tijelo prima korisne masne kiseline, magnezij, cink i set od 10 esencijalnih aminokiselina. Mlijeko jača imunološki sustav i pozitivno djeluje na gotovo sve ljudske sustave i organe. Dobar je lijek protiv prehlade. Uz to, mlijeko snižava krvni tlak, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa te djeluje smirujuće na živčani sustav. Smatra se da bi ljudi stariji od 30 godina trebali izbjegavati mlijeko. Navodno s godinama ljudsko tijelo gubi sposobnost razgradnje laktoze. Stoga, popivši čašu mlijeka, riskirate želudac. Zapravo, mlijeko kod nekih ljudi može uzrokovati nadimanje, bolove u želucu i proljev. Međutim, netolerancija na mliječni šećer genetska je značajka, pa oni koji su s užitkom pili mlijeko u djetinjstvu ne bi se trebali odreći svog omiljenog pića tijekom godina. Ali čak i ako je mlijeko kontraindicirano, nije potrebno isključiti mliječne proizvode iz prehrane - bez rizika po zdravlje možete piti kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, jesti svježi sir i sir».
Kako odabrati?
Oksana Prokopenko, stručnjakinja za kvalitetu mliječnih proizvoda: “Dajte prednost pasteriziranom mlijeku s rokom trajanja 7-10 dana. Tijekom pasterizacije, mlijeko se zagrijava na 60-70 stupnjeva, što vam omogućuje da sačuvate ne samo vitamine, već i većinu korisnih mikroorganizama, a istovremeno obustavite proces kiseljenja. Da biste odabrali kvalitetan proizvod, prvo pročitajte naljepnicu. Sastav treba sadržavati mlijeko, a ne dodatne masti, konzervanse, stabilizatore, koji se dodaju na duži rok trajanja. Bolje je kupiti mlijeko poznatih proizvođača u velikim supermarketima, ovo je jamstvo sigurnosti proizvoda. Ne kupujte proizvod na tržištu na kraju dana. Mliječni proizvodi su najpovoljnije okruženje za razvoj štetnih mikroorganizama koji su vrlo opasni po zdravlje».
3. mjesto. Rjaženka
Kako je korisno?
Boris Skachko, nutricionist: “Ryazhenka je izvor hranjivih sastojaka, vitamina i mikroelemenata: magnezija, kalija, natrija, laktoze i glukoze. Neosporna prednost fermentiranog pečenog mlijeka je visok udio kalcija i fosfora. Jedna čaša ovog mliječnog proizvoda osigurava 1/4 dnevne vrijednosti kalcija i 1/5 fosfora. Proteini sadržani u fermentiranom pečenom mlijeku razgrađuju se brže od mlijeka ili kefira. Preporuča se piti fermentirano pečeno mlijeko noću. Dnevni unos za odraslu osobu je 1-2 čaše dnevno. Upotrebu fermentiranog pečenog mlijeka trebaju s oprezom tretirati oni koji pate od visoke kiselosti, peptičnog čira i gastritisa. Uz to, fermentirano pečeno mlijeko prilično je masni proizvod, pa se ne preporučuje piti ga tijekom dijete.».
Kako odabrati?
Oksana Prokopenko, stručnjakinja za kvalitetu mliječnih proizvoda: “Kada kupujete fermentirano pečeno mlijeko, poput ostalih mliječnih proizvoda, pripazite na sastav, rok trajanja i cjelovitost pakiranja. Dajte prednost proizvodu u staklenoj ili tvrdoj ambalaži. Boja visokokvalitetnog fermentiranog pečenog mlijeka je kremasta, konzistencija je jednolična i gusta. Miris prilikom otvaranja trebao bi biti ugodan, a ne oštar».
Ocjene najpopularnijih i zdravih prehrambenih proizvoda, kao i stručni savjeti o odabiru visokokvalitetnih proizvoda - u talk showu "Korisni program". Gledajte od utorka do subote u 10:00 na Interu.
