Na vrući dan nije htio jesti tople i teške hrane, tijelo traži nešto osvježavajuće. I ovdje možemo pouzdati u iskustvo stanovnika sparan Mediterana i kuhati tradicionalne španjolske hladna juha Gazpacho.
Već na početku naše ere to je osvježavajuće jelo je jedina hrana andaluzijske seljaka koji rade na vrući dan u polju. Za ovu među nekoliko poljoprivrednika odabranom gazpachero - čovjek koji je pripremao gazpacho na sve. Juha savršeno zadovoljava glad i žeđ i zasićuje tijelo sa svim potrebnim. U one dane, priprema gazpacho bez rajčica, jer ih u Europi, nitko nije znao, miješanje samo vodu s octom, ustajali kruh, maslinovo ulje i češnjak. I rajčice počeo biti dodan u posudu već u 19. stoljeću.
Sada, ovaj recept je postao vrlo popularan u cijelom svijetu. U lipnju 2013. godine, po prvi put u povijesti, „jelo od siromaha„, čak i služio na prijemu kod španjolskih vladara u palači Zarzuela u tradicionalnim drvenim pločama.
• Zrela rajčice - 1 kg
• krastavac - 1 kom.
• Bugarske papar - 2 kom.
• Red slatki luk - ½ jedinice.
• Češnjak - 2 režnja
• Bijeli kruh bez kore - 1 kriška
• Crno vino ocat - 1-1,5 st. l.
• Sok od limuna - 1 žlice. l.
• Maslinovo ulje - 1-2 žlice. l.
• Šećeri - 0,5 sati. l.
• umak „Tabasco” - nekoliko kapi
• Sol - na okus
Za croutons:bijeli kruh (jučer) - 4 odsječka, maslinovo ulje - 2-3 žlice., L, sol - ukusu
Pripravak korak po korak
1. Blanshiruem rajčice. Da biste to učinili za svaki paradajz križa rez od stabljike, položite ga na par minuta u kipućoj vodi, a zatim u ledenu vodu, i jasan kore. Zatim izrezati na pola rajčice i uklonite stabljiku.
2. Pripremite preostale povrće. Crvena paprika očistiti od sjemenki i izrezati na velike kocke. Očistite Ogulite krastavac i izrezati na velike kocke. Češnjak očistiti i pritisnemo ravnu stranu noža.
3. Mi samljeti sve povrće u blenderu.
4. Kriška bijelog kruha je razbijen na nekoliko komada. Stavi se u miješalicu za povrće smjesu. Ostavite nekoliko minuta, tako da je malo natečen, a zatim samljeti.
5. Sezona sa soli, šećerom, vinskim octom, umak „Tabasco” i sok od limuna.
6. Ulijte u sito s finom mrežom i izliže. To nije potrebno, ali u ovom slučaju, dosljednost juha je nježniji.
7. Dodajte maslinovo ulje i izvadite juha mix za 2-3 sata u hladnjaku, tako da se dobro ohladi.
8. Poslužite juhu u hladno s croutons. Kuhati ih vrlo jednostavno. Kruh bez kora treba biti izrezati na velike kocke i pržiti do zlatno smeđe na tavi sa maslinovim uljem. Ili jednostavno da se osuši u pećnici na Aerogrill.
9. Davati juhu u zdjelice i dodajte sitno nasjeckani luk, zeleni papar i croutons, lagano posipati vrhu s maslinovim uljem. Na zahtjev gazpacho prije posluživanja možete dodati kockice leda. Dobar tek!
Ako želite iznenaditi i maziti volio jela, tradicionalne različitim dijelovima svijeta, pogledajte na našem kategorije Kuhinja na svijetu. Vjerujte mi, nećete biti razočarani!
