Meso su upoznati da čovječanstvo od davnih vremena. No, kobasice, u obliku u kojem ga znaju je izumio u mesara krajem 18. stoljeća Johann Laner, koji je živio u Frankfurtu u Njemačkoj, a zatim se preselio u Beč. A to je zbog toga da Njemačka i Austrija i do danas se ne mogu složiti s bilo koje jelo kuhinje su kobasice.
Kobasice omiljena hrana za djecu i odrasle. No, na žalost, one koje se prodaju u trgovinama danas, su Proizvodi koji se isključuju iz prehrane djeceJer sadrži u svom sastavu ima puno masti, štetnih dodataka i ne preporučuju se za djecu i dijetalna prehrana. Znanstvenici su također zaključili da su kobasice iz dućana negativan utjecaj na muške zdravlje.U tom slučaju, isključuje ih potpuno iz prehrane ne uspije. Rješenje je jednostavno, to može biti korisno da se pripreme kobasice. To nije teško, a vrlo ukusna.
SASTOJCI
Ohlađene ili pileća prsa - 1 kg
Pasterizirano mlijeko - 100 ml
Krema masti od 15-20% - 50 ml
Bijeli luk srednje veličine - 2 kom.
Piletina Jaje - 2 kom.
Krumpirov škrob - 1 h. l.
Mali sol h-1. l.
Mljeveni crni papar - za okus
Začin za piletinu - na okus
Pripravak korak po korak
1. Mi smo čisti meso filma, i masti, izrezati na kocke i samljeti u mljeveno brusa za meso s finom rešetkom ili miješalica.
2. Očisti luk i to rasturati u stroju za meso. Izmiješati dobro sa mesom.
3. Dodaj u nadjev dva sirova jaja i opet promiješajte.
4. Ulijte vrhnje i dobro promiješajte mijesiti rukama da nadjev je gust i jednolik.
5. Postupno sipati u mlijeko, pazeći da, kao nadjev će apsorbirati, možda je potrebno samo pola mlijeko. Nadjev ne bi trebalo biti previše tekućine.
6. Dodajte mljeveno meso škrob i ponovno promiješati. Sol, papar, dodati začine za okus.
7. Nastane kobasica. Da bi se ovaj plastičnom folijom, izrezati komad dužine 15 i širine 30 cm. širiti Mi 1,5-2 žlice mljevenog mesa na filmu bliže rubu. Pažljivo ga zamotati u filmu da se čvrsto kobasica. Vezati čvor na krajevima filma, ili preko zategnuti nit, dodatni „ostaci” odsječena.
8. Izostaviti kobasice u kipuću vodu i kuhati ih 15 minuta. Pažljivo izvaditi tople vode kroz brodice ili bačena natrag u cjedilo i dati odvod.
9. Kad se kobasice malo ohladi i očistiti ih, rezanje filma na jednoj strani s oštrim nožem. Dobar tek!
Osim toga, predlažemo da pokušate kuhati quiche sa šunkom u krug, kao i uvid u našu novu kolonu „Tradicionalna kuhinja u svijetu”.
