Koja hrana ima skriveni šećer

Posljednjih godina sve više nutricionista zagovara totalnu dijetu bez šećera. Čim se ovaj proizvod ne zove: "slatki ubojica", "bijela smrt", "nježni otrov". Na popisu zdravstvenih problema uzrokovanih prekomjernom konzumacijom šećera nalaze se karijes, alergije, dijabetes, pretilost, starenje kože i krvnih žila. Dokazano je da je najveća dopuštena doza šećera za odraslu osobu 25 g ili 6 žličica dnevno. Čak i ako uopće ne kupujete šećer, nemojte si laskati: ovih 6 žlica svakako pojedete (ako ne i više). Uostalom, postoji takozvani "skriveni" šećer, koji se nalazi u mnogim poznatim i nimalo slatkim namirnicama.

Mlijeko niske masnoće

Mnogi ljudi smatraju da su nemasni mliječni proizvodi vrlo zdravi jer su izvor "čistog" kalcija bez dodatnih kalorija. Međutim, samo to isto obrano mlijeko samo je vodena otopina s nekim oskudnim sadržajem bjelančevina i ugljikohidrata. Neukusno je i teško da će "ući" čak ni najvatrenijim ljubiteljima zdravog načina života. Stoga se šećeru dodaje malomasno mlijeko i mlijeko. To čini proizvod ukusnijim, a maskira nedostatak zasićenja, koji je "ostao" zajedno s mastima.

Uzmite kutiju običnog mlijeka s 2,5% masti i pogledajte sastav. Iznenadit ćete se, ali tamo ćete pronaći šećer - 4,7 g na 100 g proizvoda. Ispada da ako ste pili pola litre mlijeka dnevno, već ste konzumirali dnevnu dozu šećera. U slatkim mliječnim proizvodima (kao što su jogurt i svježi sir) očekuje se da će šećer biti veći. Ponekad njegov sadržaj može doseći i do 10% ukupnog volumena proizvoda.

Pripremljeni umaci i preljevi za salatu

Pokušavajući napustiti štetnu majonezu, često prelazimo na umake i preljeve za salatu. I posljednje što očekujemo pronaći u kečapu, u sojinom umaku ili u tartaru je šećer. U međuvremenu, postoji, i to često u vrlo velikim količinama. Proizvođači obično ne navode točan sadržaj šećera, ali postoji jednostavan lifehack: što je sastojak viši na popisu sastojaka, više ga je u proizvodu.

Primjerice, u dječjem kečapu šećer je na trećem mjestu liste sastojaka nakon rajčice i vode. U jeftinom sojinom umaku iz supermarketa - na trećem mjestu nakon vode i soli. Uzmite svoj omiljeni umak i proučite sastav: tako ćete barem približno shvatiti koliko šećera ima u njemu. Nutricionisti kažu da obični pasterizirani kečap sadrži najmanje žličicu šećera po žlici proizvoda. Stoga umake i preljeve koristite vrlo štedljivo.

Sushi i rolice

Još jedno iznenađenje za pristaše zdravog načina života je visok sadržaj šećera u sushiju i rolatama. A poanta ovdje uopće nije u umaku od soje (iako zasigurno igra i ulogu “slatkog sabotera”). Prilikom kuhanja riže za sushi potrebno je dodati umak na bazi octa, soli i šećera - to vam omogućuje postizanje viskoznosti kako se riža ne bi mrvila tijekom kuhanja. U prosjeku, recept za 250 g riže koristi 20 g šećera. Slažem se, ovo je dosta za "dijetalno" jelo.

Konzervirano povrće

Jasno je da će u konzerviranom voću biti puno šećera – pogotovo ako je riječ o ananasima, breskvama ili trešnjama u sirupu. No, vjerujte da ga ima i u konzerviranom povrću. Šećer je neophodan u marinadama za popularne namirnice kao što su konzervirani zeleni grašak, grah, kukuruz, ukiseljene gljive, rajčice i krastavci.

Kruh

Nutricionisti su dugo brendirali bijeli kruh: ne sadrži nikakve korisne tvari, nema vitamina i dijetalnih vlakana. Sve što je sadržano u pšeničnoj štruci je škrob, gluten, sol, soda, kvasac i, naravno, šećer. Nećemo vam otvoriti Ameriku ako kažemo da je bolje bijeli kruh zamijeniti cjelovitim žitaricama, raženim ili barem pšenično-raženim. Ali podučite da se čak ni takve vrste kruha ne smiju zloupotrijebiti. Šećer se ionako unosi tijekom pečenja: na primjer, “dijetalni” crni kruh sadrži 4 g šećera na 100 g proizvoda.

Proizvodi od mesa i kobasica

Šunka, slanina, karbonada, kobasice, kobasice i kobasice - apsolutno svaka od delicija od mesa i kobasica sadrži šećer u svom sastavu. Šećer se koristi kao pojačivač okusa, a osim toga daje kobasicama (i, usput rečeno, poluproizvodima) atraktivnu boju. U prosjeku se utroši 10 do 20 žličica šećera po kilogramu proizvoda. Grubo govoreći, svakih 100 g kobasice sadrži najmanje 5 g šećera.

Također će vas zanimati čitanje:

Odricanje od šećera je jednostavno: samo 5 jednostavnih koraka

10 cool načina za zlouporabu šećera