Uobičajeno je da se za novogodišnje praznike pripremite unaprijed, kupite puno proizvoda, dva dana provedete u pripremi hrane - a zatim pojedete "ostatke" još tjedan dana.
Uobičajena situacija: skuhali ste puno jela, potrošili puno vremena, ali na kraju se tijekom noći gotovo ništa nije pojelo - a hranu morate ugurati u hladnjak na nezamisliv način. U strahu da ne kuhamo premalo, obično skuhamo previše, a zatim bacimo dio hrane. Kako odrediti optimalan broj jela koja je potrebno kuhati tako da ih nema puno, a ne dovoljno?
1. Odlučite koliko ljudi prisustvuje gozbi
Zvuči čudno, ali pozivanje velikog broja gostiju na proslavu Nove godine je isplativo. Bez obzira koliko ih bilo, svejedno ćete pripremiti veliku količinu hrane: salate, komade, pečenje, kolače itd. A ako ima puno gostiju, tada vaš trud neće biti uzaludan i nećete morati slagati netaknutu hranu na male zdjelice.
Ako među gostima ima djece koja mršave, vegetarijanaca i drugih ljudi s posebnim jelovnikom, razmislite o malim obrocima zasebnih jela za njih ili pripremite zajednička jela na takav način da odgovaraju svima.
2. Dodajte lagane grickalice
Organizirajte švedski stol za svoje goste prije punopravne gozbe - rezanje voća, kanapea, aperitiva. Napokon, obično se svi trude ne jesti unaprijed, sjednu za stol bliže ponoći, vrlo brzo se najedu od gladi - i nitko ne želi ništa dalje.
Uz pomoć švedskog stola pomoći ćete gostima da utaže glad i da ne gledaju na sat s jednom mišlju - "kad smo tamo već jeli". Za jednu osobu bit će dovoljne 2 čaše šampanjca i 5-6 kanapea.
3. Hladni zalogaji
Ako na stolu kuhate komade mesa / ribe i sira, tada računajte na oko 75 g mesa i 75 g sira po osobi. Kiseli krastavci i ukiseljene gljive ne trebaju računati na sve, samo stavite nekoliko malih zdjelica i dodajte hranu po potrebi.
Aspiku će trebati oko 100-150 g po osobi. Za gozbu su sasvim dovoljne 2-3 vrste salata: još jedna „teška“ i dvije „lakša“. Pokušajte upotrijebiti minimalno majoneze (zamijenite je laganim preljevima) i napravite barem jednu salatu sa svježim povrćem. Svaka salata može se pripremiti po stopi od 100-150 g po osobi.
4. Topla jela
Očekujte 200 g mesa / ribe i 150 g priloga po osobi. U idealnom slučaju, trebala bi postojati dva priloga da bi gosti mogli birati. Na primjer, krumpir i pečeno povrće.
5. Slatko
Malo će ljudi moći savladati tortu na kraju novogodišnjeg obroka, pa bi desert trebao biti što lakši. Prije posluživanja slatkiša, bolje je prošetati s cijelom tvrtkom na svježem zraku i malo razraditi apetit. Desert je najbolje raditi u porcijama: žele, panna cotta, souffle, složeni u zdjele i ukrašeni voćem.
6. Pića
Za 1 osobu tijekom cijele novogodišnje noći trebat će vam oko 1,5 boce vina ili 1,5 boce šampanjca. Ali šampanjac bi trebao biti na zalihi, jer ga gotovo svi piju izravno na zvono. Za piće jakog alkohola - 0,5 litara. Moguće je imati malu zalihu svake vrste pića ako znate da ćete imati posebno "stabilne" goste.
Bezalkoholna pića mogu se sigurno uzimati s velikom količinom: po osobi treba imati najmanje 2 litre vode, soka ili voćnog napitka. U vodu možete dodati kriške limuna i mente - takav će napitak savršeno osvježiti i pomoći probavi. Gazirana pića ne računajte u „vodu“ jer vam ne utažuju žeđ. Ne zaboravite ujutro kupiti par boca od 1,5 litre "slane" vode, one će vam pomoći vratiti ravnotežu u tijelu.
Bit će vam zanimljivo znati kako najbolje ukrasiti novogodišnji stol.
