Patlidžan je ukusno i zdravo sezonsko povrće. No, često se postavlja pitanje - kako ga točno skuhati da se dobije nešto neobično?
Sad je došla sezona patlidžana, a to svakako treba iskoristiti ne samo za ukusno očuvanje, već i za iznenađenje najmilijih receptima azijske kuhinje s patlidžanima. Definitivno ovo prije nisu probali.
Hrskavi patlidžan
Trebat će vam:
- 150 g patlidžana
- 300 g biljnog ulja
- 100 g rajčice
- 20 g kukuruznog škroba
- 10 g cilantra
- 1 g soli
- 50 g crnog balzamika
- 25 g sojinog umaka
- 20 g slatkog čili umaka
Kako kuhati: operite patlidžane, narežite na velike kocke (u kori), stavite ih u posudu, posolite i promiješajte. Ostavite da djeluje 5-7 minuta da gorčina nestane.
Dodajte kukuruzni škrob u posudu kako biste obložili kocke patlidžana sa svih strana. Potrebno je pržiti 5-7 minuta dok ne porumeni.
Kako poslužiti: s jedne strane dubokog tanjura prženi su patlidžani, s druge - rajčica pomiješana s nasjeckanom cilantro. Za umak za jelo trebate pomiješati umak od soje, balshchamik i slatki čili.
Ali Nazik ćevap
Trebat će vam:
- 1 kg patlidžana
- 200 g janjetine
- 300 g prirodnog jogurta
- 40 g maslaca
- 2 češnja češnjaka
- 20 g soli
- 2 g pulpe papra
- 2 g crvene paprike
Kako kuhati: meso treba posoliti i pržiti na ražnjiću 10 minuta. Operite patlidžane, pržite u kori na ugljenu ili u pećnici dok ne omekšaju, a zatim uklonite koru izrezanu na male komadiće.
Procijedite jogurt, ulijte ga u posudu, dodajte nasjeckani češnjak, postepeno dodajte patlidžan i sol. U lonac stavite maslac da se otopi, dodajte crvenu papriku i meso, lagano pržite.Kako poslužiti: masa patlidžana položi se na široki tanjur, meso se kotrlja u sredini, uz rubove tradicionalno se ukrašava ljutom paprikom i kriškama rajčice. Meso možete također posipati cilantrom.
Salata s namirnicama i rajčicama
Trebat će vam:
- 200 g namirnica
- 150 g rajčice
- 40 g cilantra
- 30 g kukuruznog škroba
- 500 g biljnog ulja
- 6 g češnjaka
Za punjenje gorivom
- 40 g slatkog čili umaka
- 20 g cilantra
- 10 g sojinog umaka
- 10 g umaka od kamenica
Kako kuhati: Isperite patlidžane, ogulite ih, izrežite na trokute. Navlažite ih vodom i uvaljajte u škrob, a zatim pržite na ulju u dubokoj tavi dok ne postanu hrskavi.
Rajčicu narežite na kriške i oparite uljem u kojem se pekao patlidžan.
Kombinirajte patlidžan i rajčice. Pomiješajte sve sastojke za preljev, nalijte salatu na vrh. Poslužite s mljevenim češnjakom i cilantrom
Također ćete biti zainteresirani za čitanje:
- Ljetni meni za kolovoz: recepti za ukusna jela
- 3 neobična recepta za rolat od patlidžana
- 3 neobična recepta za domaći kvas
