Fermentirani mliječni proizvodi vrlo su popularni među ljubiteljima zdravog načina života. Ponekad se pojavi dilema: "Što je štetnije za želudac - fermentirano pečeno mlijeko ili kefir?" U ovom ćemo članku dati iscrpan odgovor i objasniti treba li piti pića u prisutnosti gastritisa ili čira.
Prije nego što shvatimo temu, potrebno je shvatiti: "Koja je razlika između kefira i fermentiranog pečenog mlijeka?" Ako već znate odgovor na ovo pitanje, slobodno premotajte tekst niz članak. Za one koji žele znati razliku između dva proizvoda, pročitajte sljedeći odlomak.
Koja je razlika između kefira i fermentiranog pečenog mlijeka?
Ryazhenka i kefir su fermentirani mliječni proizvodi. Prva razlika leži u načinu kuhanja koji naknadno utječe na konzistenciju hrane. Primiti kefir metode fermentacije punomasnog (ili obranog) mlijeka koriste se uz pomoć posebnih gljivičnih mikroorganizama na temperaturi od 20-25 ° C. Fermentirano pečeno mlijeko proizvodi se od mlijeka s visokim udjelom masti. Mlijeko se zagrije na više od 90 ° C, zatim ohladi na 45 ° C, doda se mikroorganizam streptokoka, nakon čega dolazi do vrenja tijekom 5 sati.
Druga je razlika u postojanosti proizvoda. Kefir ima niži udio kalorija, udio masti i sadrži veći broj različitih mikroorganizama. S druge strane, Ryazhenka ima veći sadržaj masti i nižu raznolikost bakterija (zbog toplinske obrade). Također treba imati na umu da 100 grama pravog kefira sadrži 0,03 grama etila. cn-ta.
Što je štetnije za želudac: kefir ili fermentirano pečeno mlijeko?
Sad smo shvatili ova dva slična proizvoda i možemo sa sigurnošću započeti otkrivanje teme članka.
Bilo koji specijalist (gastroenterolog) može potvrditi da je u slučaju čira ili gastritisa u prehranu potrebno dodati fermentirane mliječne proizvode. Sadrži potrebne elemente u tragovima, proteine i vitamine potrebne za obnavljanje tijela. Na primjer, fermentirano pečeno mlijeko bit će korisno za želudac tijekom pogoršanja bolesti i neće naštetiti tijekom remisije. Međutim, kefir je štetan tijekom pogoršanja čira ili gastritisa. Može se koristiti samo tijekom razdoblja slabljenja bolesti. Zbog svog sastava sposoban je nadražiti želučanu sluznicu. Stoga je odgovor očit: Kefir je štetniji za želudac. Ali to ga ne čini beskorisnim. Nakon savjetovanja s liječnikom, ova se pića mogu dodati u vašu prehranu.
Također, ne zaboravite da u nedostatku kontraindikacija, fermentirano pečeno mlijeko i kefir imaju velik broj korisnih svojstava: poboljšavaju funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, jačaju kosti, olakšavaju jetru i normaliziraju krvni tlak.
