Volite li pastete? Predlažem da ovo jelo skuhate po starom receptu. Dakle, naše se jelo naziva krimske pastete. Pripremiti ih je prilično jednostavno, glavno je slijediti recept za pripremu i ne udaljavati se od navedene količine sastojaka.
Čebureci prema ovom receptu neće biti masni. A to je čak i nakon činjenice da su prženi u ogromnoj količini ulja! Isprobajte, zasigurno ćete dobiti funky jelo kojim možete ugoditi svojoj obitelji.
Kuhanje krimskih pasteta po starom receptu
Trebat će vam:
- brašno - 600 grama;
- voda - 300 mililitara;
- luk - 2 komada;
- mljeveno meso - 400 grama;
- sol za tijesto - 1 čajna žličica;
- mljevena sol - okus;
- biljno ulje.
Kako kuhati:
Prvo morate prosijati brašno tako da tijesto učini prozračnim. Ulijte ga u malu posudu u kojoj ćete umijesiti tijesto.
Miješajte sol u naznačenoj količini vode dok se potpuno ne otopi. Otopinu dodajte postupno u brašno, sve dobro promiješajući. Brašno je različito, ovisno o tome koje vam treba malo više ili malo manje.
Mijesite tijesto dok ne postane elastično, glatko, čvrsto i ne lijepi se za ruke. Ne žurite, tijesto "voli" kad se dugo mijesi.
Nakon toga ostavite tijesto u posudi, prekrijte nečim, pustite da odmori. U međuvremenu možete napraviti nadjev.
Luk sitno nasjeckajte, dodajte malo soli i ostavite sa strane da dobije sok. Dodajte mljeveno meso i otprilike žlicu vode. Dobro izmiješajte sastojke. Trebali biste imati punjenje tako da se na njegovoj površini pojavi malo vode. To će ukazati na to da u mljevenom mesu ima dovoljno vlage.
Vratimo se sada testu, mora se podijeliti na jednake dijelove, otprilike 14-16. Tijesto razvaljam u kobasicu, izrežem na jednake komade, oblikujem kuglice i malo spljoštim. Svaku kuglu razvaljajte u tanki sloj. Trebao bi biti dovoljno velik.
Na polovicu svakog kruga stavite tanki sloj fila i prekrijte drugom polovicom kruga. Prihvatite rubove, a zatim prijeđite vilicom preko njih, tako će pričvršćivanje biti pouzdanije i ljepše! Općenito, profesionalci imaju posebne noževe za obrezivanje rubova pasteta, pa ispadaju vrlo uredni.
Sada o tome kako pravilno pržiti pastete
Ovdje postoje dva pravila. Prvo, u tavi mora biti puno ulja kako bi cheburek mogao u njoj potonuti! Drugo, vatra mora biti velika. Ne bojte se, ništa vam neće izgorjeti, a paste neće biti masne. Neposredno nakon prženja potrebno ih je položiti na papirnati ručnik kako bi se sav višak masnoće mogao ocijediti!
Ako je moguće, onda je, naravno, bolje pržiti paste na ulici. Jer se miris neće širiti po cijelom stanu, a u kuhinji nećete ništa namazati uljem. Ako nemate ovu priliku, preporučujem da uključite napa i budite spremni na to da ćete kuhinju morati oprati od kapljica masnoće. Ali znate, ovo je jedan nedostatak ovog jela, kad kušate paste, shvatit ćete da su se vaši napori i napori isplatili!
Ako pečete paste na malo ulja, tada će ispasti suhe i neugodne kore.
Još jedna nijansa - krimske paste treba jesti vruće! Izvadili su ga iz ulja, stavili na papirnati ubrus. Nekoliko minuta i može se poslužiti.
Kuhate li pastete?
Izvorni članak objavljen je ovdje: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-krymskie-chebureki-po-starinnomu-receptu.html
