Nutricionisti jednoglasno ponoviti, da je riba u ljudskoj prehrani treba biti obvezno. Ona sadrži fosfor, eterična Omega 3 masti i druge korisne tvari za ljudski organizam. Posebno izdvajamo davanje ribe djecu i starije osobe. Liječnici kažu da je njegova uporaba smanjuje rizik od problema sa srca i krvnih žila, poboljšava pamćenje, je prevencija raka. No, jeste li znali da je izbor ribe, koji će biti na stolu, treba pristupiti vrlo oprezno. Doista, u nekim slučajevima, umjesto da koristi to može donijeti samo štetu za zdravlje.
Pogledajmo što riba nije samo ukusna, nego i korisno za sve vaše kućanstvo.
Rashlađeni ili smrznuti? Sve ribe koje je lijepo legao vanjska strana na ledu šalter supermarket - to je umjetno uzgaja u ribnjaku. Također, pod krinkom svježe ribe - često prodaju odmrznute (dobro, ako samo jednom). Dakle, hlađenje je bolje kupiti domaće vrste riba - som, smuđ, srebrni šaran, štuka, šaran, itd... I u inozemstvo brancin i Dorado kupiti smrznuti.
Jesu li okus i sastav hladna i smrznute ribe?
Prema istraživanju norveške istraživačke tvrtke u okusu i količini vitamina i minerala mikroelementi smrznuta riba ne razlikuje od hlađenja u slučaju da je to ispravno zamrznuta i pohranjuju. Ako se riba deformiran - to ne znači da svoje loše kvalitete, ali zaglavi zajedno sa svakim drugim polovicama ukazuju na to da je jednom bila odmrznuta, a time gubi svoje korisna svojstva. Provjerite svježina smrznuta riba može se držati na trupu grijanog nožem. Ako i nakon toga, on će miris loše, ustajale ribe zamrznute. Usput, riba treba odmrzavati samo pomicanjem iz zamrzivača na donjoj polici hladnjaka, umjesto za kuhinjskim stolom.
Trup ili file? Bolje da se truplo. Za riblji fileti, teško je shvatiti kako vrsta. Dakle, jeftinije riblje beskrupulozni prodavači na taj način dati cestu. Osim toga odvojiti kosti u proizvodnji fileta, pomoću kemikalija, njih namakanje u ribe.
Koliko bi trebao biti ledeni glazuru?
Ne više od 5% od ukupne mase ribe. Da bi se utvrdilo je ovaj, dodirnuti ribu na tvrdu površinu. Na glazuru pojavila usitnjeno i ispucala? Njegova točna više nego što je potrebno. Isto tako, ako se led na hrapavost površine, parčad, i progib - to znači da je riba ponovno zamrznuti. Žućkast, blatan kora sugerira da je proizvod nije svježe.
Kako bi se utvrdilo polifosfati u ribama? Da riba znatno povećao svoju proizvođači težina može koristiti polifosfati. Ova riba može biti identificiran pretjeranog sjaja. Štetno za ljudsko tijelo tvari može se identificirati i pri kuhanju ribe. Ulje za prženje je puno pjene, a riba će steći sivkasti ton.
Što tražiti na pakiranju?
Prvi podaci o vremenu i mjestu ulova i proizvodnje proizvoda. I, naravno, rok trajanja. Ako mjesto ulova je predaleko od mjesta proizvodnje treba sumnjati svježinu proizvoda. Također pogledajte sastav. To ne bi trebalo biti ništa, ali riba i voda. Svaki „E” (na primjer, E-452) pokazuje da produkt sadrži polifosfati.
Što štetne tvari može biti u ribama? Posebno štetnih tvari često naći u uzgoja uzgoj ribe. Na primjer, Pangasius som, tilapija odrastao u rijeci Mekong koja je uključena u popis najzagađenijih rijeka na svijetu.
Kakav riba ne morate imati? Problemi ne samo da može biti poljoprivrednik, ali i divlje ribe koja sadrži živu. Često je riječ o tim vrstama riba poput tilefish, sabljarka, morski pas, kralj skuša, tuna, bolshegolov. Stariji i veće ribe, veća je vjerojatnost da sadrži živu. Najbolji izbor bi bio haringa, oslić, Pollack, skuša, sardina. Od lososa je bijela riba, sockeye, srebrni. Oni praktički ne odrastu na farmama i trovanja živom je izuzetno rijetka.
I biti siguran to pitati,kako kuhati ukusna govedina juha
