Španjolci vole jesti, a znam puno o kuhanju. Najpopularniji tradicionalno jelo u Španjolskoj - paella. Pripremite ga u svim dijelovima zemlje, te razne recepte ima više od 300. Impresivno?
Struktura se sastoji od paella najdostupniji ljudima u regiji Proizvodi: piletine, zeca, plodovi mora, riba, grah, rajčica. Ali u svim varijacijama imaju dvije nepromjenjive komponente - rižu i šafran.
Tradicionalno, paella je pripremljen u posebnoj tavi zove paelera. Španjolci vjeruju da je - ključ za ukusne paelje. Ali ne brinite, ako baka nije bila rodom iz Andaluzije i Kataloniji, a imate kod kuće nema posebne posuđe za kuhanje paellu. Ali sigurno postoji stara velika tava od lijevanog željeza s niskim strane i širokim ravnim dnom, gdje ti je baka Ukrajinski ukusne pržene krumpire za cijelu obitelj. To je posuda u Španjolskoj i pozvao paelera.
Prednost je da je zbog velike veličine i niske strane svih sastojaka su postavljeni na njega tanki sloj, čime isparavanje vode ravnomjerno i riža se kuha mekan.
Kuhati paella kod kuće je vrlo jednostavna, glavna stvar pronaći recept za ukus i kupiti potrebne proizvode.Na primjer, za pripremu Paella s plodovima mora trebat će vam:
• okrugli riža - 400 g
• Dvije velike luk
• Dvije velike rajčice
• Maslinovo ulje za prženje
• u ljušturama školjaka - 0,5 kg
• Veliki škampi - 8 kom.
• lignje prstenovi - 250 g
• 4 režnja češnjaka, srednja
• Jedan od mrkve
• Dvije paprike
• gomila peršina
• šafran, lovorov list, sol
Pripravak korak po korak
1. Očistite luk, češnjak i mrkvu. Zatim izvadite iz škampi glave i granata crijeva vena (što je izbačen, sve ostalo mi još uvijek korisno).
2. Zbrojite školjke i glave kozice u tavi, ispunite s vodom, staviti na male vatre. Nakon vrenja, dodajte cijele mrkve, dva češnja češnjaka, luk i lovora i stabljike peršina, sol. Kuhati 30 minuta. Dobivenu juha je filtrirana.
3. Dok se juha kuha, rajčice rez, šurenje, izvadite ih iz oguliti i izrezati na kocke. Mi mljevenje češnjak i peršin, njih utrljati u kašu. Pasmina šafran u prahu u maloj količini vode.
4. U tavi zagrijati maslinovo ulje i stavite ga pažljivo oprati dagnje. Pričekajte dok ne otvorite, izvadite ih iz tave na tanjur.
5. Zatim staviti tri minute u istoj tavi, oguljene kozice, a zatim ih prebaciti na dagnji.
6. Stavite rajčice u tavi, pire češnjak i lignje. Pržite 4 minuta, a zatim proširila na istoj slici. Pržiti, miješanje 6 minuta, dodati papar i kuhati još 4 minute.
7. Napunite pan juha, šafran, sol, ležao na vrhu lijepo dagnji i škampi. Kuhajte na laganoj vatri dok kuhanu rižu. Poslužite izravno u tavi. Dobar tek!
