Ako želite iznenaditi svoje kućanstvo ukusna i ukusna jela, obavezno kuhati janje senfa umak. Unatoč činjenici da je ovo jelo priprema šef kuhinje poznatih francuskih restorana, kuhati kod kuće nije previše teško. Naravno, ako znate pravog recepta.
Ali prvo, neka je shvatiti što jedanaesterac. To je mekana i nježna butine dio s rebrima, koji se sastoji uglavnom od rebara 7-8 koja se kreće u jednom komadu. Za ovo jelo, odaberite mlada, vrlo svijetao, meso na tržištu, onda ne morate se bojati da će biti teško, guste jezgre sadrže ili imaju neugodan miris.
SASTOJCI
• odrezak Lamb - 1,5 kg
• Biljno ulje - 1,5 čl. l.
• Luk - 2 kom.
• Suši bijelog vina - 70 ml.
• Pileći bujon - 70 ml.
• Cijela senf zrna - 1 žlice. l.
• Dijon senf - 2 sata. l.
• Osušeni timijan (majčina dušica) - 2 sata. l.
• Sol i svježe mljeveni crni papar - za okus
Pripravak korak po korak
1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Dobro utrljati janje sa soli i paprom. Zagrijte tava u biljnom ulju. Bolje da li će biti od lijevanog željeza rebraste pržiti tavu za odreske, ako nemaju odgovarajuću nije duboka tava.
3. Stavi kvadratni komad (jedan komad, izrezati na dijelove ne treba) u tavi masti okrenuta prema dolje i pržiti na umjereno visoke topline nekoliko minuta do smeđe.
4. Okrenite meso i pržena 2 minute sa svake strane.
5. Lagano nauljite u pleh sa biljnim uljem i stavi na njega komad mesa. Pecite najmanje 20 minuta, a zatim ga isključite i ostavite još 10 minuta.
6. Opet pomak meso na tavi, kuhati na umjerenu toplinu za oko 3-4 minuta, dodajte vino i kuhajte još oko 2 minute dok se količina vina ne prepolovljena, punjenje zaliha, dovesti do kuhati i ukloniti iz vatra.
7. Dodaj u umaku od zrna gorušice, Dijon senf i timijan. Lagano dodati malo soli i papra. Izrežite kuhana mesa u obrocima, te pružiti umak žlicom u svakoj. Dobar tek!
A da iznenađenje i maziti volio jela, tradicionalne različitim dijelovima svijeta, što će pomoći našim Popularno Kuhinja na svijetu.
