Početak ljeta - idealno vrijeme da se pripremi za zimske zelje, to je u ovom trenutku mlada i vrlo flavorful. Kako najbolje sačuvati blagotvorno svojstva kopar, peršin, cilantro i druge bilje, sušeni ili zamrzavanje?
zeleniloneophodna u kuhinji, čini mirisne i bogate prvi tečajevi, krasi i nadopunjuje okus mesa. Postoji nekoliko dokazanih načina koji će vam pomoći zalihe za zimu vitaminskih dodataka.
Kako odabrati „ispravan” zelje? Pokušajte odabrati zelenu bogatu zelenu boju s bogatom aromom i mlada tanka stabljika. Nemojte uzeti podvyavshie grede i onih koji su stajali u vodi, tako da zelje vlažan i nije prikladan za sušenje ili smrzavanja.
Kako pripremiti svoje zelje?Bilje kupljene treba isprati odmah tekućom vodom i suši na papirnati ručnik da ispari višak vlage. Suho bilje treba proći i ukloniti debele stabljike.
Postoje tri glavna načina koji će vam pomoći da se pripreme za zimu bilja: sušenje, soljenje i zamrzavanje.
Sušenje. Ispran i osušen kopar ili peršin priključiti u malim snopove i vezati nit. Oduševljenje nije previše debeli svežnjevi zelje biti će jako dugo vremena da se osuši i miris mogu se pojaviti u sredini. Hang nakupine na konop lišće dolje. Zeleni treba objesiti na hladnom mjestu u nacrtu, izbjegavati sunce, sunce uništava chlorophyllin i uparen salate eteričnim uljima, ona će požutjeti i nije tako korisno.
U pravim uvjetima, sušena bilja od tjedan dana do dva, ovisno o temperaturi i klime. Nakon suhe grančice jednostavno razbijena u rukama, bilje može biti uklonjena. Suhe trave treba odvojiti od stabljike, raspasti u rukama i čisto s staklenku s poklopcem. Hranitee moguće na tamnom mjestu za godinu dana.
Ako nema odgovarajućih uvjeta za suho bilje na svježem zraku, to učiniti u pećnici. Sušenje je potrebno, na temperaturi od 45-50 stupnjeva, tokarenje povremeno do suha.
Soljenja.Kopar rasol je vrlo jednostavna, a ispire sušena kopar potreba za fino usitniti. Kopar slani 1: 1, odnosno 1 kg kopra trebate 1 kg soli. Sjeckani kopar dobro samljeti sa soli i savijte u čistim, suhim staklenke i zatvorite poklopac. Imajte staklenke kopra potrebe na hladnom mjestu, u hladnjaku ili podrum. Imajte na umu da je dodavanje ukiseljeno koromač u posudu, nije potrebno unaprijed sol!
Freeze.Zamrzavanje ispere i osuši grana je potrebno fino usitniti i staviti u posudu ili vreću zip-za zamrzavanje. Uvjerite se da su zelje bile suhe, inače je u procesu zamrzavanja slipnetsya i neće biti labav. Takav način berbe najbrži, to vam omogućuje da zadrži svjež okus, boju i korisna svojstva.
Alternativno, možete zamrznuti bilje na maslacu. Uzmi kopar, peršin, vlasac, fino samljeti i distribuirati vitamin mješavinu u kalupe za led, prelijte rastopljenim maslacem i zamrznuti. To je veliki dodatak za juhu, pire krumpir ili špagete!
Razmislite o pripremama za zimu unaprijed, tako da tijekom zime oduševiti vašu obitelj s ukusnim jelima vitamina.
Također budite sigurni da pitati o Kako da zamrzne jagode i maline, kako bi sve vitamine
