Reci, korak po korak, što treba obratiti pažnju na svoj kotleti postati idealno.
1. Koristite samo svježe meso. Ako meso je posjetio u zamrzivaču - kotleti za njega više nije prikladna. Pečenica odrezak bez masnoća previše suho, poput piletine ili pureći file. Idealno bi svinjski kotleti (vrat svinjetine, lopatice) ili govedina (pečenica, odresci).
2. Pravilno rezati meso. Debljina kriške prije nego što ponovno uhvaćen, ne smije biti veća od 1,5 cm, inače meso će imati dug pržiti, a od toga je suha. Sjeti se da je rezano komada kotleta potrebno preko žita.
3. Slugger meso pažljivo. Ako pretjerate, nasjeckati izgubiti ne samo sav sok, ali i dio mesa. Optimalna utjecaj sila će morati tražiti empirijski. Ali, to je bolje potrošiti više vremena i pažnje otjerati nego da rasturati komad mesa u odvojene grudica.
4. Posoliti na kraju kuhanja. Ako sol kotleta u početku, a zatim meso će otpustiti sok i osušiti. Odresci nisu potrebna posebna začina koja utopiti okus kvalitete mesa. Osim soli, dodajte dovoljno crni papar.
5. Koristite breading. Uz pomoć breading mesa će biti više natječaja. Za njegovu pripremu potrebno tukli jaja i krušne mrvice. Kotleti prije pečenja moraju umočiti u jaje, a zatim u krušne mrvice.
6. Koristite teflon tavi. Posuđe za kuhanje obložena teflonom za zaštitu od lijepljenje i zahtijevaju manje ulja za kuhanje mesa, i tako će biti manje masnoće obrok. Duge pržiti šnicle ne treba. Perad dovoljno 2-3 minuta sa svake strane, za par minuta više pečena svinjetina. Na prženja kotleta govedine traje oko 5 minuta sa svake strane.
Vi ćete biti zainteresirani da znaju kako odabrati meso i što dio tog kuhara.
