TOP-3 jela šarana od Olga Sumskoy (recepti)

Prema kineskoj medicini, ako jedete ovu ribu, dobit ćete ne mršavljenja, jačanje imunološkog sustava, podešavanje probavu, poboljšava vid. Iza kulisa, projekt zvjezdice gost talk show, Narodni umjetnik Ukrajine Olga Sumy Dijelio sam s čitateljima pecivo vlasničkih recepata za ove ribe.

«Šaran - Ljubav je od djetinjstva - rekao je Olga Sumy. - Moj otac, Vjačeslav, Sumy, nije samo nacionalni umjetnik Ukrajine, ali i iskusni ribar. I ja se me odvesti u ribolov. Uhvaćen smuđa, riječni šaran, Karasik i druge ribe. Sjećam se jedne noći tata ulovio šarana težine 12 kg. A ujutro sam otkrila da je čudovište - ona okupirala gotovo cijeli balkon. Onda je ovo Rybina roditelji hraniti ne samo svoju djecu, a cijela družina.

Od djetinjstva, sjećam se moja majka peče šarana s povrćem - do sada je ovo moj omiljeno jelo. šaran meso je vrlo nježno i sočno, osim prehrane, bogat vitaminima i elementima u tragovima. A ako je pečena u paradajz ili umakom od vrhnja, ispada izvrstan okus!

»

Šaran na podlozi od povrća

sastojci

• Karp blizu - 1 kg (u čistom obliku)
• sok od limuna - 3 žlice
• mljeveni crni papar - 0,5ch.l.
• Mrkva - 1 kom. najveći
• luk - 2 kom. prosječan
• rajčice - 10 kom.
• celer - 40g
• krema - 100 ml
• lovorov list - 2 kom.
• sol, mirodije - ukusu

priprema

Svježe povrće ćemo izrezati na trake i pomiješati.

Šaran ljušteno, škrge i oči, srezh gornje peraje. Mi napraviti rez na leđima. Obilno polem limunov sok, natrijeva sol, papar i izvan.

Mi ćemo trljati kožu sa soli i paprom iznutra i izvana, a iznutra šaran uložiti oko povrća.

Staviti na pečenje folijom, staviti jastuk na vrhu povrća u obliku šarana. Položite ribu na povrće, lovor na gornjem raspasti. Ulijte vrhnje ili maslinovo ulje.

Će zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva.

Vrijeme pečenja ribu 40-50 minuta. Da biste dobili hrskavu i hrskavi kora otvoriti foliju i prelijte sok koji nastaje tijekom pečenja.

Fishcakes šaran

sastojci:

• Šaran - 1.2 kg
• Luk -2 komada.
• Mrkva - 1-2 komada.
• Jaja - 1 kom.
• Sok od limuna - 1 TSP
• Kopar - 1 žlica
• Sol - na okus
• Crni papar - za okus
• Maslinovo ulje - 2 žlice

Priprema:

Čist i može rezati luk i mrkvu. Zapečene u tavi na maslinovom ulju.

Mi uzeti veliki šaran, očistiti od iznutrica, odsiječe mu glavu. Mi napraviti rez duž grebena i silazi duž kosti, odvajanje file. Izvadite filete od kože, uklanjanje velike kosti.

Grind file moćno miješalica i svitke 2-3 puta u stroju za meso s lukom.

Riba nadjev dodajte preostale sastojke: nasjeckani kopar, limunov sok, sol i papar, voziti jaje. Sve promiješati i staviti nadjev u hladnjak na pola sata do nadjevom zbijen.

Formirati pljeskavice i pržiti u maslinovom ulju s obje strane do zlatno smeđe. Zatim pokriti kamuflaža i na laganoj vatri dovesti do spremnosti za 5-7 minuta.

Uho sa quenelles šarana

sastojci:

• šaran - 1kg
• luk - 2 kom.
• krumpir - 3pc.
• Mrkva - 1 kom.
• kopar zraka i peršin
• začina za juhu: smjesa paprike, Lavrushka korijandra
• voda 2,2 L

Priprema:

Najukusnije uho se dobiva iz svježe ribe, nije podvrgnut zamrzavanju. Iz glave, kralježnice i repa na laganoj vatri kuhati juhu. Okrenu proziran, dodajte na početku kuhanja zajedno s glave riba luk i mrkvu. Za pripremu upotrebi juha tradicionalni začin papar ili papar mješavina, lovor.

Dok pivo glavu i rep, cut krumpir i luk na kockice. Fino nasjeckajte, pripremite peršin i kopar.

šaran file samljeti u blenderu, dodati ga u jaja, sol i papar. Promiješati.

Mi smo dobili od riba juha sve kuhane u juhi, a sama juha filtrira. Riba juha pripremljena od strane brodova krumpir, luk i kuhajte još 10 minuta.

Od mljevenog ribe žličica formirati knedle i poslati ih u juhu ključanja. Kuhajte još 5-7 minuta dok ne omekša.

Prije upotrebe, ploča s gotovog juhu staviti krišku limuna i svježeg bilja.

Pogledajte „Korisnu PROGRAMA” na „Inter” i sve ukusan!