Kako odabrati, koliko i kako pohraniti slanu ribu

Dakle, slana riba se može konzumirati gotovo odmah nakon kuhanja kao samostalno jelo i kao dio hladnih predjela ili salata. Ovakav način kuhanja, kao i soljenje, čini ribu vrlo ukusnom i zdravom, ali ako se nepravilno čuva, može izazvati teška trovanja i zarazu infekcijama opasnim po život. Stoga se pri odabiru i skladištenju slane ribe trebate pridržavati nekih savjeta kako biste sebe i svoje najmilije zaštitili od trovanja slanom ribom.

Kako odabrati slanu ribu: korisni savjeti

Kako odabrati pravu slanu ribu / istockphoto.com

• Kada kupujete slanu ribu, pokušajte je pritisnuti na različitim mjestima: ako proizvod nije deformiran, očito je da je svjež.
• Ako odaberete slani riblji file, obratite pozornost na njegov bočni rez: trebao bi biti ravnomjeran.
• Ako se usoljena riba pakira u vakuumsku ambalažu, u njoj ne smije biti vode i zraka.

Kako čuvati slanu ribu

• Usoljenu ribu treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu. Ako je temperatura skladištenja iznad +10 stupnjeva, proizvod će početi propadati.
• Ako se na ribi pojavi ljepljiva ovojnica, treba je odmah isprati salamurom i konzumirati.
• Možete provjeriti je li riba pokvarena ovako: pritisnite prstom na trup. Ako ostane udubljenje, proizvod je oštećen.
• Usoljenu ribu bolje je čuvati u pamučnoj tkanini natopljenoj octom, ali ne više od 5 dana.

Kako pravilno čuvati slanu ribu u hladnjaku / istockphoto.com

• Ako proizvod skladištite u salamuri, tada se razdoblje povećava na mjesec dana, ovisno o koncentraciji soli u salamuri.
• Nemojte čuvati povrće i jaja na istoj polici sa slanom ribom, jer to ubrzava proces raspadanja.
• U vakumiranom pakiranju proizvod se može čuvati do mjesec i pol, ali nakon otvaranja pakiranja potrebno ga je potrošiti unutar jednog dana.
• Slanu ribu možete čuvati i u zamrzivaču. Rok trajanja u ovom slučaju je do 6 mjeseci. Ali što prije odmrznete i upotrijebite proizvod, to će biti sočniji i nježniji. No, ne preporučuje se zamrzavanje ribe s bijelim mesom, posebno haringe ili skuše.

Koliko dugo možete čuvati slanu ribu

Na temperaturi od 0°S -+3°S, rok trajanja slane ribe je:

• Srednje slana haringa - do 20 dana;
• Masna skuša - do 10 dana;
• Slani losos - 2 - 3 dana ili u vakuum pakiranju do mjesec dana;
• Marinirani plodovi mora - oko 14 dana.

Također će vam biti od pomoći da znate kako odabrati pravi crveni kavijar kako ne biste kupili lažni.