Slana riba je vrlo zdravo i ukusno jelo koje ne zahtijeva toplinsku obradu, što vam omogućuje da uštedite maksimum hranjivih tvari. Kako skladištiti i odabrati slanu ribu?
Dakle, slana riba se može konzumirati gotovo odmah nakon kuhanja kao samostalno jelo i kao dio hladnih predjela ili salata. Ovakav način kuhanja, kao i soljenje, čini ribu vrlo ukusnom i zdravom, ali ako se nepravilno čuva, može izazvati teška trovanja i zarazu infekcijama opasnim po život. Stoga se pri odabiru i skladištenju slane ribe trebate pridržavati nekih savjeta kako biste sebe i svoje najmilije zaštitili od trovanja slanom ribom.
Kako odabrati slanu ribu: korisni savjeti
Kako odabrati pravu slanu ribu / istockphoto.com
Kako odabrati pravu slanu ribu / istockphoto.com
- Kada kupujete slanu ribu, pokušajte je pritisnuti na različitim mjestima: ako proizvod nije deformiran, očito je da je svjež.
- Ako odaberete slani riblji file, obratite pozornost na njegov bočni rez: trebao bi biti ravnomjeran.
- Ako se usoljena riba pakira u vakuumsku ambalažu, u njoj ne smije biti vode i zraka.
Kako čuvati slanu ribu
- Usoljenu ribu treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu. Ako je temperatura skladištenja iznad +10 stupnjeva, proizvod će početi propadati.
- Ako se na ribi pojavi ljepljiva ovojnica, treba je odmah isprati salamurom i konzumirati.
- Možete provjeriti je li riba pokvarena ovako: pritisnite prstom na trup. Ako ostane udubljenje, proizvod je oštećen.
- Usoljenu ribu bolje je čuvati u pamučnoj tkanini natopljenoj octom, ali ne više od 5 dana.
Kako pravilno čuvati slanu ribu u hladnjaku / istockphoto.com
- Ako proizvod skladištite u salamuri, tada se razdoblje povećava na mjesec dana, ovisno o koncentraciji soli u salamuri.
- Nemojte čuvati povrće i jaja na istoj polici sa slanom ribom, jer to ubrzava proces raspadanja.
- U vakumiranom pakiranju proizvod se može čuvati do mjesec i pol, ali nakon otvaranja pakiranja potrebno ga je potrošiti unutar jednog dana.
- Slanu ribu možete čuvati i u zamrzivaču. Rok trajanja u ovom slučaju je do 6 mjeseci. Ali što prije odmrznete i upotrijebite proizvod, to će biti sočniji i nježniji. No, ne preporučuje se zamrzavanje ribe s bijelim mesom, posebno haringe ili skuše.
Koliko dugo možete čuvati slanu ribu
Na temperaturi od 0°S -+3°S, rok trajanja slane ribe je:
- Srednje slana haringa - do 20 dana;
- Masna skuša - do 10 dana;
- Slani losos - 2 - 3 dana ili u vakuum pakiranju do mjesec dana;
- Marinirani plodovi mora - oko 14 dana.
Također će vam biti od pomoći da znate kako odabrati pravi crveni kavijar kako ne biste kupili lažni.
