Je li biljno mlijeko doista zdravije od kravljeg? Nije tako jednostavno!
biljno mlijeko sve je više trgovina, a razlog tome je sve veća potražnja. Više je sirovohrana, vegana, voćnjaka i drugih ljudi koji jedu drugačije.
- Tamo je mit da je kravlje mlijeko alergeno, ali biljno mlijeko nije.
To nije istina. Jednako su alergeni - kao krava, soja, badem i bilo koje povrće. Dakle, morate tražiti proizvod za sebe.
- Kalorični sadržaj biljnog mlijeka je vrlo različit.. Lider je kokos (152 kcal na 100 g). I, na primjer, riža ima ukupno 60 kcal, soja - 54 kcal, badem - 51 kcal i zobena kaša - 44 kcal.
- Okus biljnog mlijeka također je vrlo raspršen., ali postoje i zajedničke točke. Bademovo mlijeko smatra se najukusnijim, rižino mlijeko je bezukusno. Zobene pahuljice - prilično amaterski.
- Najviše proteina, naravno, ima u kravljem mlijeku. A od povrća lider je soja - prilično je inferiorna od tradicionalnog.
- ALI Većina ugljikohidrata u rižinom mlijeku - gotovo duplo više nego kod kravljeg. A najmanje u bademima.
- Suprotno uvriježenom mišljenju, najviše kalcija u kokosovom mlijeku, više nego kod krave.
- O čistoći proizvoda. U biljnom mlijeku neće biti hormona (iznimka su fitoestrogeni u soji, ali to nisu hormoni, već tvari koje mogu utjecati na receptore estrogena, pa nema konsenzusom štete li muškarcima ili obrnuto), antibiotici i druge tvari koje ulaze u organizam krava s hranom ili se proizvode u njihovoj tijela. U isto vrijeme biljno mlijeko može sadržavati pesticide i herbicide. Dakle, ne može se jednoznačno reći da je bilo koja skupina proizvoda sigurnija.
- Ima nešto zanimljivo studija kefir - od kravljeg i sojinog mlijeka. Ispostavilo se da u sojinom kefiru ima više antioksidansa i slobodnih kiselina. Ali udjela masti i raznih korisnih mikroorganizama više je u kravi. Vrlo intrigantna informacija bila je da oba jogurta inhibiraju aktivnost enzima AFP, koji ima ključnu ulogu u nastanku arterijske hipertenzije (sindrom visokog krvnog tlaka). Podsjetim da su na početku pandemije znanstvenici otkrili da su ACE enzim i njegovi receptori bili "ulazna vrata" koronavirusa za ulazak u stanicu. Dakle, pijenje kefira, bez obzira od čega je napravljen, korisno je sa svih strana.
- I na kraju, jedna od najvažnijih razlika. Kravlje mlijeko sadrži protein štetnika beta-kazomorfin 7 (pisao sam o tome ovdje), koji se ne nalazi ni u jednom obliku biljnog mlijeka. Međutim, njegova se količina naglo smanjuje nakon procesa fermentacije. To je jogurti, kefir, fermentirano mlijeko, svježi sir puno su zdraviji od svježeg mlijeka.
Kakav bi trebao biti zaključak iz svega navedenog?
Možete i trebate piti biljno mlijeko, ali bolje je napraviti kefir od kravljeg mlijeka.
Vaša doktorica Pavlova
Za više korisnih članaka o zdravlju - pretplatite se na moj Zen kanal
