Govorimo o konzervansima hrane. Ne, braćo. U konzervama nema konzervansa, jer je konzerva sama po sebi način konzerviranja.
Razumiješ? Ili soljenje, ili marmelada, ili sušenje, ili sterilizacija izravno u staklenci. Ovdje se visoka temperatura koristi izravno u staklenci, a proizvod se čuva bez ikakvih drugih konzervansa.
U konzervama hrana zadržava gotovo sva svoja korisna svojstva. Štoviše, ponekad se biološka vrijednost proizvoda povećava samo zagrijavanjem. Tamo se aktiviraju antioksidansi i sve to.
Kad se prodajete svježe ili smrznuto voće ili povrće, ono možda nije zrelo. To se radi namjerno kako proizvod ne bi mlitao i raspao se.
No, povrće ili voće ulazi u konzervu na vrhuncu svoje zrelosti. Nigdje se ne uzimaju, ne iviču niti pomiču.
Kroz limenku ne prodire vlaga ili zrak u proizvod. Ovo je najbolja izolacija za proizvod.
Postojala je ideja da ima previše natrija u konzerviranoj hrani. Kao, povrće morate isprati s malo vode prije jela kako biste isprali višak soli. Ali onda su to nekako izračunali. da s konzerviranom hranom ljudi iz prehrane ne dobivaju više od 1% natrija. Dakle, neće biti grube sile.
Pazite, dragi drugovi, na datume isteka. Ne kupujte konzerve s udubljenjima i hrđom po šavovima lima, i bit ćete dobro.
Ovo svježe bilje na pultu bit će poprskano fungicidom i drugim kemikalijama. Kuhano povrće sigurnije je u limu.
Iznenada?
