Mnogima se čini da što je čovjeku manji želudac, to manje jede. U stvari, čak i ljudi s kirurški uklonjenim želucem ponekad se uspiju pretilo.
A s druge strane, prilično veliki ujaci i tetke ponekad se nagutaju na samo nekoliko žlica kaše. U čemu je kvaka?
Vrećica za rupe
Želudac nije samo vrećica, više je nalik vrećici s rupom na dnu. Može se brzo napuniti, ali se jednako brzo prazni kroz rupu. Uz to postoji mnogo više različitih mehanizama zasićenja.
U današnje vrijeme ljudi jedu puno rafinirane, slatke i masne hrane iz koje se hranjive tvari apsorbiraju vratolomnom brzinom.
Bez obzira koliko se brzo glukoza apsorbira, naše tijelo ne smanjuje proizvodnju vlastite unutarnje glukoze u jetri. Sve je to zbog činjenice da više životinje (uključujući i nas) brzo umiru od niske razine glukoze u krvi. Dakle, tijelo neće riskirati, a mi ne osjećamo sitost ni kad nam slatkiši već putuju crijevima.
Nakon što hrana stigne na kraj tankog crijeva, počinju se oslobađati hormoni sitosti, a apetit se smanjuje.
Osim što smanjuju apetit, hormoni usporavaju i pražnjenje želuca. Kroz onu rupu na dnu vrećice izbacuje se manje hrane, a želudac je pun.
Što se događa ako jedete sve više i više rafinirane hrane?
Ljudi vole jesti. S vremenom se naviknu jesti sve više i više. Crijeva i gušterača treniraju poput sportaša i razvijaju sposobnost apsorpcije puno slatke i masne hrane. Sva ta obilna hrana toliko snažno stimulira početni dio tankog crijeva da najudaljeniji hormonalno aktivni dijelovi crijeva postanu bez sjaja i ne oslobađaju hormone zasićenja. Stoga, proždritelj neprestano želi jesti.
Zanimljivo je da, čak i ako se želudac ukloni s takvog žderača, on će se i dalje ždrijeti od viška masnoće. Sve je to zbog smanjene osjetljivosti udaljenih dijelova tankog crijeva.
Pražnjenje
Kada crijeva rade i oslobađaju hormone sitosti, ti hormoni usporavaju pražnjenje želuca. To je jasno. Crijeva su zauzeta vlastitim poslom i trenutno im ne treba dodatni dio hrane.
Ali podmukli hormoni sitosti djeluju na želudac na vrlo osebujan način. Opuštaju ga, a želudac dobiva mogućnost da se malo više istegne.
Odnosno, hormoni prigušuju glad, ali omogućuju želucu da spakira dodatni komad hrane. U rezervi. U ovoj fazi proždrljivac neće zalupiti vratima ormarića i hladnjaka, ponašanje u potrazi će prestati, ali ako gurne poslasticu pod nos, sigurno će je progutati.
Ovo je proždrljivost. Karakteristična je za više životinje. Smatra se divnim mehanizmom preživljavanja koji nam je dala evolucija. Genetski smo skloni napiti se do kostiju, a zatim dodatno popuniti prazan prostor u želucu.
Što se događa
Ispada da jedemo, hrana ispunjava želudac, a zatim odlazi u crijeva i hormoni se počinju oslobađati na kraju tankog crijeva. Otupljuju apetit, usporavaju pražnjenje želuca (jer je hrana već spakirana u crijevima), ali i opuštaju želudac. To je neophodno kako bismo nakon punjenja trbuha ispunili i puni želudac. U rezervi. Primitivna životinja naučila je sa sobom u želudac uzimati slatkiše koje nisu željeli prepustiti rodbini.
Debeli ljudi ne moraju imati velik trbuh. Njihova crijeva jednostavno proizvode malo hormona koji prigušuju apetit i usporavaju pražnjenje želuca.
Želudac proždritelja ne prelijeva se, on stalno radi i prazni se. Sve više dijelova hrane odlazi u crijeva, tamo se probavlja i apsorbira. U tom se slučaju zasićenja ne javljaju, a želudac se ne zaustavlja.
Što mislite, kako možete prekinuti tako začarani krug?
Ako vam se svidio članak, onda ga lajkajte i pretplatite se na moj kanal. Pogledajte moje članke o srodnim temama:
Zašto se hrana slabo apsorbira
Kako se sapun proizvodi u crijevima
