Ljudi tvrdoglavo inzistiraju na tome da se kalcij i vitamin D ne apsorbiraju iz obranog mlijeka.
Počnimo s kalcijem. Povezan je s mliječnim proteinima u mlijeku. Ovo je vrlo dobar način za isporuku kalcija. S proteinima se brzo apsorbira, a teško je dobiti višak.
Jasno je da ako se mlijeko iscrpi, ostaju proteini i kalcij, pa će biti približno iste količine kalcija.
Sama mast ne utječe na apsorpciju kalcija. Zato se ne možete brinuti oko ovoga. Pijte obrano mlijeko. S njim dobivate istu količinu kalcija kao i s običnim. Jedite manje zasićene masti koja oštećuje srce.
Što? Nije ukusno? Pa rekli bi odmah. Zašto odmah sastaviti da se kalcij ne apsorbira... Ovo je zasebna priča na temu apetita, snage volje i drugog maženja.
Vitamin D
Ljudi također vole reći da će u obranom mlijeku biti malo vitamina D. I zato se kalcij ne apsorbira.
Ljudi, odakle vam ideja da postoji vitamin D? U kravljem mlijeku za domaće punjenje ima malo vitamina D. Pobrkali ste ovo s američkim mlijekom. Amerikanci dodaju vitamin D u svoje rijetko američko mlijeko. Obično to ne radimo. Jeste li ponovno čitali Internet?
Doista, obrano mlijeko imat će manje masti i manje vitamina topljivih u mastima. Ako smo svi, kao bebe, jeli samo mlijeko, onda bi to mogao biti problem.
Ali to ne može biti problem, jer ti i ja obično jedemo različitu hranu tijekom dana. Za ovaj slučaj provedeno je istraživanje, a pokazalo se da uporaba hrane s niskim udjelom masti praktički nema učinka na apsorpciju vitamina topljivih u mastima. Priroda uzima svoj danak. Vitamini se apsorbiraju.
Volite li i masne stvari?
