Granola za doručak: što je korisno i kako kuhati

Granola za doručak u posljednje je vrijeme postala pravi kulinarski trend. Predlaže se da dan započnete s njim u fitnes klubovima, modernim restoranima, pa čak i u objektima brze hrane. Mnogi granolu pogrešno smatraju dijetalnim jelom, ali nije. Doručak s granolom prilično je kaloričan, pogotovo ako kupite gotovu smjesu, koju samo trebate preliti kod kuće s mlijekom. Kako bi se pratila kvaliteta proizvoda, kako bi se sačuvalo maksimalno dobro u ovom jelu i ne pokvarilo ga figurativni doručak, nutricionisti savjetuju da se ne zanose "kupljenom" granolom, već da je kuhaju sami.

Doručak sa žitaricama po svojoj se popularnosti može natjecati s proteinskim. Ispravno odabrane žitarice ujutro zasititi tijelo složenim ugljikohidratima i vlaknima, pospješiti dobar rad crijeva i dati energetski poticaj za cijeli dan. Ali nije dovoljno ukusno i brzo. Malo je sladokusca koji će ujutro sebi skuhati heljdu, rižu ili čak zobene pahuljice. U SAD-u su pronašli jednostavan i ukusan izlaz iz situacije: uzeli su mješavinu pahuljica žitarica, ispekli ih u pećnici s dodatkom meda ili sirupa i pomiješali s orasima i ostalim jestivim sjemenkama. Ovo se jelo naziva granola, a već nekoliko godina stječe popularnost na cijelom planetu.

Blagodati granole za tijelo

Granola se obično prelije hladnim mlijekom, kefirom ili jogurtom / istockphoto.com

Blagodati granole izravno su povezane s njezinim sastavom. Žitarice (najčešće se za pripremu smjese uzimaju zobene pahuljice, ječam, proso, heljda, riža, ponekad se uzimaju kukuruzne pahuljice) za tijelo nezamjenjiv su izvor minerala i elemenata u tragovima poput vlakana, kalija, željeza, cinka, fosfora, omega-3, vitamina A, E i IZ. Stoga, "ispravna" granola pridonosi sljedećim procesima u tijelu:

Potiče probavu. Granola sadrži puno topivih i netopivih dijetalnih vlakana koja igraju važnu ulogu u apsorpciji hrane. Na primjer, vlakna vežu hranu u jednjaku, olakšavaju joj prolazak kroz probavni trakt i potiču pokretljivost crijeva. Pektini poboljšavaju cirkulaciju krvi, sprečavaju nadimanje, žgaravicu i probavne smetnje.

Snižava razinu kolesterola. Topiva dijetalna vlakna (glukani, pektini, guma, inulin) imaju tendenciju normalizirati razinu kolesterola u krvi. Zahvaljujući tome, redoviti doručci na bazi granole sprječavaju taloženje viška kolesterola na stijenkama krvnih žila i smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Ispunjava tijelo "ispravnom" energijom. Granola je izvor složenih ugljikohidrata, kojima se, za razliku od njihovih jednostavnih kolega, dugo treba razgraditi i osloboditi energetske resurse. Uz to, granola sadrži puno mangana, što je vrlo važno za pravilan metabolizam. Ispravlja oslobađanje inzulina, stimulirajući time proces tjelesne lipolize (razgradnje masti).

Granola će zasititi tijelo vlaknima i složenim ugljikohidratima / istockphoto.com

Daje dugotrajan osjećaj sitosti. Povratak na sadržaj vlakno u granoli se ne može ne spomenuti da tijelu daje osjećaj sitosti. U kombinaciji s biljnim proteinima i složenim ugljikohidratima, ovaj će doručak zasititi tijelo dugo vremena, a da se ne osjeća prejedanjem. Stoga ćete nakon doručka s granolom mirno izdržati do ručka, a da ne doživite iznenadne napade gladi.

Promovira glatko mršavljenje. Ovo je možda jedini kontroverzni argument u korist redovitog konzumiranja granole. Sve je u načinu na koji se priprema ovo jelo. Da bi se postigao neopisiv hrskavi okus, žitarice granole moraju se peći u pećnici uz dodatak meda ili svježe iscijeđenog voćnog soka. Međutim, to se ne radi u industrijskim razmjerima: u pravilu proizvođači prže žitarice s dodatkom velike količine maslaca i šećernog sirupa. A ovo je, što god netko mogao reći, kalorična bomba. Stoga nutricionisti, ne poričući sve blagodati ovog jela, toplo preporučuju ljubiteljima granole da je sami kuhaju kod kuće.

Kako napraviti granolu kod kuće

Domaća granola puno je manje kalorija od gotovih smjesa / istockphoto.com

Domaća granola ima brojne prednosti. Prvo, možete u potpunosti prilagoditi cijeli sastav za sebe. Zobene pahuljice mogu se dodati ječam ili heljda. Netko voli dodati lisnatu rižu u granolu. Mješavina orašastih plodova može se nadopuniti sjemenkama lana ili chia. Zamijenite suhe bobice suhim marelicama ili komadićima suhe šljive. Kao drugo, točno znate koliko će šećera i maslaca biti u ovom jelu, a također možete prilagoditi količinu tih sastojaka. Ulje u domaćoj granoli nije potrebno za prženje, već da se pahuljice ne bi slijepile prilikom pečenja. Stoga se njegov volumen može sigurno smanjiti na minimum. U zatvorenoj teglici takva se granola sigurno čuva dva do tri tjedna. I svako jutro, pripremajući si zdrav doručak, sigurno ćete znati da ne sadrži ni kemikalije ni kancerogene tvari.

Sastojci

• zobene pahuljice - 4 šalice
• med - 4 žlice. l.
• biljno ulje - 2 žlice. l.
• javorov sirup (prirodni sok) - 2 žlice l.
• mješavina orašastih plodova i sjemenki - 1 čaša
• pomiješati suhe bobice - 1 čaša
• vanilija - 2 žličice l.
• cimet - 1 žličica l.

Granola se čuva u dobro zatvorenoj staklenoj posudi 2-3 tjedna / istockphoto.com

Način kuhanja: Kombinirajte žitarice, orašaste plodove i sjemenke u dubokoj posudi. Ako uzimate zobene pahuljice za granolu, tada morate odabrati pahuljice koje su podvrgnute minimalnoj toplinskoj obradi (ne trenutnom kuhanju). U zasebnoj kuglici kombinirajte med, maslac, sirup ili sok, vaniliju i cimet. Zagrijte smjesu dok se med ne otopi i svi sastojci sjedine u homogenu masu. Smjesu ne trebate kuhati. Prelijte je preko orašastih plodova i pahuljica i temeljito promiješajte gredicu granole. Prebacite ga na lim obložen pergamentom i pecite u pećnici na 160 stupnjeva oko 30-40 minuta. Tijekom postupka kuhanja, masa se mora povremeno miješati kako bi se pahuljice ravnomjerno ispekle. Nakon određenog vremena, izvadite granolu iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi. Smjesi dodajte suhe bobice ili voće i ponovno temeljito promiješajte. Domaća granola je spremna za jelo.

Također će vas zanimati čitanje:

6 namirnica za savršen doručak: preporuke liječnika

Jogurt palačinke: zdravi recept za doručak za djecu

10 jednostavnih doručaka koje čak i djeca mogu napraviti