Najštetnija hrana koju često jedemo za doručak: zašto ih nutricionisti zabranjuju i koja je najbolja zamjena za njih
U današnjem ritmu života malo ljudi ima vremena pripremiti zdrav i hranjiv doručak. Karantena malo mijenja situaciju. Još se trebate okupiti, mobilizirati sebe i svoju djecu za posao i učenje i svakoga "rasuti" po različitim kutovima stana, svaki ispred svog zuma. U ovom je načinu doručak često "ono što je Bog poslao". Koriste se sendviči, žitarice s mlijekom i zobene pahuljice iz vrećica. Nema takvog smisla od takvog doručka: za par sati suprug i djeca hipnotizirat će vas gladnim pogledima. A u budućnosti postoji opasnost od poremećaja želuca i patnje od probavne smetnje za cijelu obitelj. Na temelju savjeta nutricionista, sastavili smo ocjenu namirnica koje definitivno ne vrijedi jesti za doručak i odabrali smo mogućnosti kako ih možete zamijeniti.
Slatka pečena roba
Slatki muffini za doručak ogladne za sat vremena / istockphoto.com
Kako lijepo i elegantno gledaju Francuskinje s kroasanom i šalicom kave na verandi svog omiljenog kafića! Zapravo, slatka peciva (lepinje, krafne, kroasani i ostala pečena roba) uopće nisu dobra za tijelo. Pogotovo ujutro. To su takozvani jednostavni ugljikohidrati, koji sadrže malo strukturnih komponenata. Zbog toga se vrlo brzo apsorbiraju i nakon sat vremena osoba se ponovno osjeća
glad. Istodobno, šećer ulazi u tijelo i, sukladno tome, energetski naboj. Ako ne iskoristite ovu energiju, ona će ići ravno u vaše masne zalihe. Odnosno, punđa i trčanje i dalje su u redu. Ali lepinja i tri sata za računalom otkucava tempirana bomba za bilo koju figuru. Uz to, redoviti nagli skokovi šećera u krvi postupno remete mehanizam apsorpcije glukoze. Tijelo prestaje reagirati na šećer i količina glukoze u krvi neprestano raste. A to je već ispunjeno ozbiljnim problemima s gušteračom.Što se može zamijeniti? Ispravna pečena hrana za doručak je domaća tepsija od svježeg sira. Za kuhanje u blenderu kombinirajte dva jaja, 200 grama svježeg sira i 2 žlice meda. Smjesu izlijte u kalup i pecite u pećnici ili polaganom kuhaču. Tepsiju prelijte kremom od jogurta s medom i mljevenim orasima.
Spremni suhi zalogaji s mlijekom
Kukuruzne pahuljice i drugi suhi zalogaji vrlo su malo hranjivih sastojaka / istockphoto.com
Takvi doručci od žitarica, kuglica, prstenova i jastuka jako vole djecu. A majke im rado idu u susret, jer se žitarice ujutro smatraju idealnim obrokom. U kombinaciji s mlijekom ovo je pravi "doručak šampiona"! Barem su trgovci sigurni u ovo. Zapravo, sve ovo nije ništa drugo nego reklamni trik. Prvo, grickalice su najkorisnija od svih žitarica za doručak. U procesu prerade žitarica u kuglice i prstenove, lavovski udio hranjivih sastojaka uklanja se iz sirovina. Vlakno (koji zapravo želimo dobiti od takvog doručka) u njima praktički ne ostaje. Ali šećer i arome - više nego dovoljno. Osim toga, neki zalogaji (na primjer, kukuruzne pahuljice) prže se u pećnici u velikoj količini ulja prema tehnologiji. Odnosno, osim viška šećera, oni su i prilično masni.
Što se može zamijeniti? Ako se ujutro nemate priliku rastati od grickalica, a djeca trebaju samo takav međuobrok prije nastave, pokušajte za početak ih "prebacite" u granolu (gotovi doručak od valjanih zobenih pahuljica, orašastih plodova i meda, pečeni dok ne postanu hrskavi država). Ovo je prilično ukusno: med se karamelizira tijekom postupka pečenja, stvarajući na pahuljicama hrskavu koricu. I malo korisniji od kukuruznih pahuljica.
Instant kaša
Zamijenite "brzu" zobene pahuljice uobičajenim zobenim pahuljicama: potrebno vam je manje od 10 minuta vašeg vremena / istockphoto.com
Zobene pahuljice iz vrećice mnogim majkama ujutro postaju spas. Takvu sam kašu prelio kipućom vodom dok su svi prali zube - i voila, doručak je gotov za pet minuta. Bogat asortiman aditiva raduje: možete odabrati kašu s orasima, bobičastim voćem, mlijekom u prahu, pa čak i egzotičnim voćem. Za svaki ukus i za svakog člana obitelji. Međutim, blagodati ovih žitarica minimalne su kao i sadržaj voća, bobica i drugih punila u njima. Krupica u tim žitaricama temeljito se drobi i kuha na pari. Kao rezultat takve obrade, korisne tvari doslovno "isparavaju". Naravno, od njih ima više hranjivih vrijednosti nego od grickalica. Ali puno puta manje nego od obične zobene kaše. Opet, proizvođači se ne ustručavaju dodati puno okusa i šećera u "brze" žitarice. Bok, visok hipoglikemijski indeks i skokovi šećera u krvi.
Što se može zamijeniti? Sjeckana zobena kaša bez aditiva ne kuha se sve dok se čini - samo 5-7 minuta. Možete ga kuhati u vodi, mlijeku ili u omjeru 1: 1 (malo štedljivije, ali ne manje ukusno). Ako mu dodate orašaste plodove, med i smrznuto voće, dobit ćete nevjerojatno ukusan topli doručak. Ali navečer možete kuhati "hladnu" zobene pahuljice, prelivajući ih mlijekom ili jogurtom i ostavljajući da se ulije do jutra.
Kajgana s kobasicom ili kobasicama
Kobasice s jajetom stretch / istockphoto.com može smatrati proteinskim doručkom
Jaje i meso savršen su primjer proteinskog doručka koji vas zaista može dugo napuniti. Međutim, nemojte ga zamijeniti kombinacijom prženog jaja s dodatkom kobasica ili kobasica. Prvo, naše se kobasice ne mogu nazvati ni mesom. U njima je vrlo malo korisnog proizvoda, ali prepuni stabilizatora i arome. Čak i najviši nutricionisti savjetuju da jedu što manje. Drugo, sav taj užitak, pržen u ulju, ozbiljno će opteretiti probavni trakt. Umjesto energije i naleta snage, možda ćete osjetiti gorčinu u ustima i težinu u želucu.
Što se može zamijeniti? Ako volite jaja, naučite kako napraviti omlet. Najjednostavniji recept - za broj jaja uzmite isti broj žlica mlijeka, lagano istucite i kuhajte na tavi u maloj količini biljnog ulja ispod poklopca. Takvom omletu možete dodati naribani sir, kuhanu ili pečenu piletinu.
Prerađeni sirevi i skuta
Prerađeni sir nije loš samo za doručak, već i kao međuobrok / istockphoto.com
Još jedna upitna opcija proteinskog doručka. Slatka masa skute, pa čak i više, ostakljena skuta vjerojatnije je desert nego puni obrok. Sadrže vrlo malo svježeg sira, ali gotovo svi sadrže palmino ulje i biljne masti. To jest, zapravo nisu mliječni proizvodi, već proizvodi koji sadrže mlijeko. Isto se može reći i za sendviče s krem sirom. Bez obzira na to kako proizvođači jamče za kvalitetu takvog proizvoda, najčešće se topljeni sir izrađuje od ostataka tvrdog sira koji se nije mogao prodati. Istodobno, izdašno ga aromatizirajući "okusom" slanine, gljiva, škampa i drugih kemijskih punila.
Što se može zamijeniti? Umjesto mase skute, uzmite redovitu sirnicu. Po mogućnosti ne bez masnoće, jer za takav proizvod također postoje mnoga pitanja. Po želji možete napraviti domaću masu od skute od svježeg sira: prekinite je u miješalici s dodatkom jogurta, banane ili meda. Takva masa može se oblikovati u "kobasicu" i preliti je otopinom kakaa u vodi. Stavite "kobasicu" na sat vremena u zamrzivač - bit će prekrasno ostakljena skuta.
Također će vas zanimati čitanje:
6 namirnica za savršen doručak: preporuke liječnika
10 jednostavnih doručaka koje čak i djeca mogu napraviti
Što ako vam se ne da doručkovati?
