Kiselo vrhnje uistinu je ruski proizvod koji se može naći u gotovo svakom hladnjaku. S kiselim vrhnjem jedemo prva jela, začinjavamo juhu od kupusa i boršč, netko voli okruglice i okruglice s masnom kiselim vrhnjem, a postaje i osnova za umake u kojima se dinsta meso ili, primjerice, kiflice. No, prilikom odabira kiselog vrhnja, pripazite da ne naletite na nekvalitetne proizvode čiji sadržaj ne možemo uvijek procijeniti očima, okusom, pa čak ni ispitivanjem sastava na pakiranju.
Roskontrol je identificirao 10 konzervi kiselog vrhnja iz ruskih supermarketa, koje je stavio na crnu listu i ne preporučuje ih za kupnju.
1. "Od mlijeka naše mužnje" 20%
Ovo kiselo vrhnje proizvođača Klin nije zadovoljilo stručnjake ni u pogledu sigurnosnih zahtjeva ni u pogledu organoleptičkih pokazatelja. Ispostavilo se da u ovoj lijepoj staklenci ima 24 puta više kvasca od dopuštenog, što dokazuje lagani kiselkasti okus, ne previše jednolike konzistencije, a vjerojatan je i dodatak fosfata.
Uz to, 16% više proteina i 33% manje ugljikohidrata. Od prednosti: bez konzervansa, biljne masti i škroba.
2. Izbenka 25%
Bijela tegla Izbenkija također ima nekarakterističan omjer kalcija i fosfora, što ukazuje na prisutnost dodanih fosfata. Ali najvažnije kršenje je višak sadržaja kvasca za 5200 puta! A ova gorostasna figura utječe na okus kiselog vrhnja, koje djeluje kiselo. Konzistencija je heterogena, u masi su male bijele grudice.
3. "Vkusnoteevo" 20%
Vkusnoteevo je jedna od najpopularnijih marki mliječnih proizvoda koja se može naći u bilo kojem supermarketu. Ali nažalost, kao što su studije pokazale, ovo je više "proizvod", a ne kiselo vrhnje, jer se u njegovom sastavu nalazi škrob, koji ne bi trebao biti u izvornom vrhnju. Srećom, ostalo je besprijekorno.
4. Milava 15%
Isti grijesi mogu se naći u konzervi Milava od 15%, koju često kupuju oni koji žele smanjiti sadržaj kalorija u svojoj prehrani. Uz njegovu će pomoć to biti problematično, jer ono što se nalazi u ovoj tegli ne može se nazvati kiselim vrhnjem. Sastav uključuje škrob, koji također utječe na konzistenciju s velikim brojem malih bijelih grudica.
5. Predsjednik 15%
I opet isti problem: u sastav škroba i karagenana (dodatak hrani, polisaharid koji se koristi u proizvodima kao zgušnjivač), dodan je fosfat. Konzistencija kiselog vrhnja nije jednolična, a okus je pomalo gorak.
6. Ostankinskoe 15%
Kiselo vrhnje marke Ostankinskoye s niskim udjelom masti također uključuje stabilizator u obliku škroba, koji čini njegovu konzistenciju. Za razliku od prethodnih testiranih uzoraka, ovaj, na sreću, nema pritužbi na svoj organoleptik svojstava, ima pristojan okus, ne sadrži biljne masti, a bakterije mliječne kiseline su u granicama normale.
7. "36 kopejki" 20%
Ime marke pobuđuje nostalgične osjećaje, a sam proizvod ne pogađa puno novčanik, ističući se na policama trgovina jarko plavom bojom. Jao, nije sve tako pozitivno iznutra kao izvana. Ova kisela pavlaka sadrži škrob, 20 puta više kvasca, ne 20% masti, ali 17,5%, ne previsoke kvalitete grudasta konzistencija, kiselkast okus i rok trajanja od čak 30 dana umjesto 3 dana propisi.
Kao što je naznačeno na web mjestu Roskontrol, ispitivanje ovog kiselog vrhnja već je provedeno 2015. godine, a potom nisu utvrđene nikakve povrede, što sugerira da su se pokazatelji tijekom vremena mijenjali na gore.
8. "Lakomo" 20%
Kiselo vrhnje pod robnom markom "Lakomo" bilo je na crnoj listi s oznakom "visok stupanj kršenja". Stvar je u tome što ovaj proizvod ima 6,2 puta više kvasca, a sadržaj masti uopće nije ono što je naznačeno na pakiranju - 15% umjesto 20%, što kupca dovodi u zabludu. Nedvojbene prednosti: nema fosfata, konzervansa, biljnih masti i škroba.
9. Milava 20%
Iznad na popisu je kiselo vrhnje "Milava" 15%, za koje se ispostavilo da imaju prosječni stupanj kršenja. Za proizvode s 20% masti, stupanj kršenja je maksimalan, stoga ovu staklenku treba obratiti posebnu pozornost.
Sadrži antibiotik streptomicin, koji negativno utječe na zdravstveno stanje i može izazvati neravnotežu u mikroflori. Zdravi ljudi apsolutno nemaju potrebu konzumirati antibiotike u hrani!
10. "Dmitrovsky mljekara" 20%
Još jedna staklenka kiselog vrhnja, koja se ne razlikuje po sigurnosti i, prema pregledu, karakterizira maksimalni stupanj kršenja. Prije svega, ovo je višak sadržaja kvasca za 2000 puta! Takvo kiselo vrhnje može uzrokovati gastrointestinalne poremećaje, posebno kod ljudi s predispozicijom.
Unatoč činjenici da stručnjaci nisu imali kritičnih pritužbi na organoleptička svojstva, to nije pronađeno konzervansa i biljnih masti, proizvod je kiselog okusa, a razina kiselosti je izuzetno visoka pokazatelji. Postoje sumnje i o sadržaju velike količine stabilizatora u obliku modificiranih škroba. To znači da se ovo kiselo vrhnje ne može nazvati kiselim vrhnjem.
