Saznajte kako profesionalci nadziru sigurnost hrane.
Restorani ne prže meso na oko
Kuhari nikada ne prže meso na oko, oni koriste termometar. Samo gledanje boje nije dovoljno mesoza procjenu stupnja gotovosti. Meso se može pretjerano sušiti ili nedovoljno kuhati - to može naštetiti vašem zdravlju.
Stoga za provjeru trebate koristiti jednostavan termometar za hranu.
Unutarnja temperatura gotovog jela:
- Piletina - 80 stupnjeva;
- Janjetina - 68 stupnjeva;
- Govedina - 60;
- Svinjetina - 80;
- Riba - 62.
Pohranite proizvode u hladnjaku
U restoranima se hrana nikad ne zagrijava, samo u hladnjaku na temperaturi od 0-4 stupnja. Stoga vam preporučujemo - nakon povratka kući hranu odmah stavite u hladnjak! Sigurno vrijeme skladištenja kvarljive hrane je 2 sata.
istockphoto.com
Ne dodirujte led rukama
Jeste li ikad vidjeli kako barmen rukama uzima led i baca ga u čašu koktela? Ne. Čak su i čiste ruke pune bakterija, pa je najbolje koristiti kliješta za led.
Koristite puno ručnika
U restoranima ima puno kuhinjskih ručnika. Kuhari ne koriste jedan ručnik za namirnice i sušenje ruku. Koliko ručnika imate u kuhinji?
Temeljito operite voće i povrće
Voće i povrće ne sadrži samo bakterije, već i kemikalije s kojima se obrađuje. Stoga toplo preporučujemo pranje voća i povrća prije jela, a za pranje voća i povrća bolje je koristiti posebnu četku ili deterdžent.
Bit će vas zanimljivo znati:
- kako kuhati, a da ne ostane nered u kuhinji;
- koliko dasaka za rezanje treba biti u kuhinji;
- 7 kuhinjskih naprava koje koristimo svaki dan.
