Klasični Льvovski kolač od sira za cijelu obitelj - nevjerojatan recept

Ova nježna, baršunasta, bogata slastica uvrštena je na jelovnik najboljih restorana i slastičarnica, a možete je pripremiti kod kuće. Postoji mnogo recepata za tortu od sira u pećnici - na primjer, makova torta s višnjama ili skuta od limuna - lagana, osvježavajuća slastica blagog kremastog okusa.

Glavni sastojak skute je, naravno, svježi sir. Štoviše, svježi sir trebao bi biti svjež, mekan i masan. Nemasni svježi sir nije prikladan za ovaj desert. Uz to, trebate odabrati dovoljno "mokar" svježi sir - proizvod koji je presuh također nije dobar.

Sastojci:

• 500 g svježeg sira s visokim udjelom masti,
• 4 jaja,
• 100-150 grama šećera (ovisno o tome koliko slatki želite tortu od sira),
• jedan paket vanilin šećera
• 100 grama maslaca
• 50 grama grožđica
• 1 limun (za koricu),
• 1 žlica griz.

Kuhanje torte od sira

Savjet: kako kolač od sira ne bi pukao od naglog pada temperature, bolje ga je ohladiti u pećnici.

1. Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite da omekša na sobnoj temperaturi dok radimo na ostalim sastojcima.
2. Grožđice prelijte kipućom vodom i ostavite 5-7 minuta da nabubre. Zatim ocijedite vodu i stavite grožđice na papirnati ubrus da se osuše.
   instagram viewer
3. Dok grožđice bubre, svježi sir provucite kroz mlin za meso ili istucite miješalicom.
4. Limun prelijte kipućom vodom da uklonite gorčinu, osušite ubrusom ili papirnatim ubrusom kako biste uklonili koricu s njega.
5. Jaja izlomite u visoku posudu, dodajte šećer i tucite mikserom dok ne dobijete kremastu, laganu masu. Tucite dok žumanjci ne postanu svijetložuti ili vanilin.
6. U skutu dodajte vanilin šećer, koricu, maslac, koji bi već trebao biti prilično mekan, griz i sve miješajte dok ne postane glatko, ili bolje - istucite mikserom.
7. Lagano miješajući unesite masu od jaja u smjesu od skute, laganim pokretima sve promiješajte do homogene gustine. Dodajte suhe grožđice i opet pažljivo promiješajte.
8. Podmažite posudu za pečenje iznutra maslacem, stavite u nju smjesu od sira i jaja, zagladite površinu.
9. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 40 minuta.

Nakon završetka pečenja trebate isključiti pećnicu, otvoriti vrata i ostaviti kolač od sira unutra 1 sat.

Priprema glazure

Otprilike 10-15 minuta prije nego što izvadite ohlađeni sirnik iz pećnice, pripremite glazuru.

Sastojci:

• 2 žlice. l. kakao u prahu
• 2 žlice. l. Sahara,
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje 20% masti,
• 20 grama (oko 1 žličica) maslaca.

Kakao sameljite sa šećerom, razrijedite dobiveni prah u kiselom vrhnju. Stavite posudu s dobivenom masom u lonac s kipućom vodom u vodenoj kupelji i kuhajte, neprestano miješajući oko tri minute. Maknite glazuru s vatre, ohladite na umjerenu temperaturu, dodajte ulje i sve sameljite dok ne postane glatko.

Izvadite ohlađeni sirnik iz pećnice i prekrijte glazurom, a zatim ga pošaljite u hladnjak na 2-3 sata.

Na vrhu je torta od sira ukrašena svježim ili smrznutim bobicama.

Lvivsky sirnik

Tko može stati ispred klasičnog sirnika? Tsei nizhniy oksamitoviy, deserti su uključeni u jelovnik izvrsnih restorana i slastičarnica, a možete ga kuhati i kod kuće. Puno je recepata za sirnik u duhu - na primjer, sirnik od maka s višnjama ili sirnik od limuna - lagana, osvježavajuća slastica s mekanom užitkom od vershoka.

Glava Sastojak sirnika je otac. Štoviše, otac je kriv što je svjež, krotak i debeo. Znezhireny gospodine za cijelu slasticu nije prikladan. Osim toga, potrebno je odabrati oca "mokrog" - presuh je.

Sastojci:

• 500 gr masti,
• 4 jaja,
• 100-150 grama zukrua (u prahu, ako želite podrezati synik sladićem),
• jedna vrećica vanilije zukru,
• 100 g gornjeg maslaca
• 50 g molova,
• 1 limun (za koricu),
• 1 žlica manna žitarice.

Priprema synika

Porada: tako da sirnik ne pukne zbog naglog pada temperature, koji je ljepši od hladnjaka u sredini pećnice.

1. Inače, iz hladnjaka samo malo ulja i višak na sobnoj temperaturi, dok ga neki inženjeri posuđuju.
2. Prelijte grožđice prskalicama i dodajte 5-7 kilina za oticanje. Pislya koja je razljutila vodu i madeži viklasta na papirnatom ručniku isušili su schob.
3. Ostavite šipke da nabubre, prođite kroz stroj za mljevenje mesa ili ga istucite miješalicom.
4. Pospite limun prskalicama, uredite girkot, osušite ga servetkom ili papirnatim ručnikom i koricom.
5. Istucite jaja u visoku posudu, vsypati tsukor i zbivati ​​mikser dok ne uklonite kremasto svjetlo. Zbivati, ostavi dizalice, nemoj mijenjati boju u nenormalno svjetlo.
6. Siruhu dodajte vanilin zukor, koricu, vershok maslac, jer i dalje možete dodati miakim, manu u krupicu i sve pomiješajte do jednostrane mase, i još ljepše - tucite mikserom.
7. Unesite, uredno pomishyuchi, yachnu masu u sirenu sumish, lagano razbarušite sve do iste konzistencije. Pazite na suhe rodne znakove i opet pažljivo pomiješajte sve.
8. Obrazac za vipíkannya zmastiti zseredin s uljem vershok, viklasta u neíí sirno-yaêchnu sumish, razrívnyat površina
9. Vipikati u duhu na temperaturi od 180 stupnjeva je oko 40 khvili.

Kad je prozor završen, trebate otvoriti pećnicu, otvoriti vrata i držati synik izvan sredine 1 godinu.

Priprema glazure

Khvilin 10-15 prije, jak viynyat sirnik iz pećnice, pripremite glazuru.

Sastojci:

• 2 žlice. l. kakao u prahu
• 2 žlice. l. zukru,
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje 20% masti,
• 20 grama (približno 1 žličica) mlaćenice.

Kakao u rosteru sa ušećerenim voćem. Razrijedite prašak u kiselom vrhnju. Stavite posudu otrimana masoi u tepsiju s kipućom vodom u vodenoj kupelji i kuhajte, bez prekida, dinstajte tri khiliina blizu. Glazurajte znyati s vatre, ohladite na hladnu temperaturu, dodajte ulje i sve istrljajte na istu razinu.

Usput, upotrijebite synik iz pećnice i prelijte glazurom, puštajući ga da ide u hladnjak 2-3 godine.

Iznad synika ukrasite svježim ili smrznutim bobicama.

Podaci su dani u skladu s člankom 10. Ustava Ukrajine i čl. 6. Zakona Ukrajine o nacionalnim manjinama u Ukrajini