Odgovor traje više od 5 minuta, pa po tradiciji odgovaram u obliku publikacije.
Pitanje: Doktore, a dopustite mi da vas pitam, glukoza, dekstroza i nekoliko drugih imena s istom kemijskom formulom su ista stvar? A ako je formula ista, ali je oblik molekule drugačiji, kako je to?
Odgovor: Dekstroza, glukoza i fruktoza imaju jednu kemijsku formulu: C6H12O6. To su izomeri.
Fruktoza
Fruktoza i glukoza su strukturni izomeri. Imaju istu formulu, ali su atomi raspoređeni različitim redoslijedom. Igrom slučaja oba su izomera slatka i možemo ih koristiti kao izvor energije.
Sumnjam da možemo probaviti fruktozu i glukozu samo zato što se oboje stalno nalaze oko nas u prirodi.
Dekstroza
Dekstroza je uobičajena glukoza. Zove se dekstroza jer je jedan od dva optička izomera glukoze. Također se naziva D-glukoza. Ovo je dekstroza. Zove se optički izomer jer ima brata i sestru, L-glukozu.
L-glukoza
Ima istu kemijsku formulu, ali je složena u prostoru poput zrcalne slike glukoze.
Ispostavilo se da je razlika između L-glukoze i D-glukoze čak manja nego razlika između D-glukoze s fruktozom. No njihova su svojstva vrlo različita.
L-glukoza je rijetka u prirodi. Proizveden je kemijski. Također je slatkog okusa poput glukoze, ali naše je tijelo ne apsorbira.
Čak je postojala ideja da se L-glukoza koristi kao zaslađivač. Jeste li predstavili? Imao bi isti okus glukoze, ali se ne apsorbira. To bi se moglo učiniti da nije sinteze L-glukoze na složen kemijski način. Jer ne leži pod nogama. Pa, pokazalo se da je preskupo napraviti nadomjestak šećera od L-glukoze.
Ali u medicini se koristi kao laksativ ili za neku vrstu istraživanja.
Ukratko rečeno
Sve su to izomeri iste formule, ali različitih svojstava. To se često nalazi u prirodi.
