Chanakhi - tradicionalno jelo iz gruzijske kuhinje, koja je uvijek prisutna u izborniku nacionalnih restorana. Prevedeno s gruzijskim „chanakhi” znači „vruće”. No, u stvarnosti to nije tako. Chanakhi - na pola puta između prvog i drugog predmeta, u kojem se meso treba biti onoliko koliko i drugih sastojaka (povrća, ljekovitog bilja i začina) zajedno.
Za pripremu „pravo” chanakhi tradicionalno koristi samo janje. No, u današnje izvedbe može se naći posuda od govedine, pa čak i svinjetine. Usput, u verziji u kojoj je posuda izrađena kuhati sada je došlo nakon što je Kolumbo donio u Europu je krumpir. Prije toga, umjesto krumpira gomolji Gruzijski kuhar je dodan u bundeve. Predlažemo da pripremite ovaj srdačna i ukusna jela za svoju obitelj, to je vrlo hranjiv i savršen je za jesen ručak ili večeru.
SASTOJCI
• janje dojke - 600 g
• Veliki patlidžan - 1 kom.
• Krumpir - 4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Slatka paprika - 2 kom.
• rajčica - 3 komada.
• Gusta rajčica sok ili adjika - 300 ml.
• mahune - pregršt
• Cilantro - 1 hrpa
• bosiljak - 1 hrpa
• Čile - 1/8 kom.
• koncentracije soli na okus
• Češnjak - na okus
Pripravak korak po korak
1. Na dnu lagano zagrijava glinenu posudu (u nedostatku može se uzeti lonac ili posudu za pečenje) staviti komad ovčjeg masti, kako bi naša vruća nije izgorio.
2. Put do vrha grubo nasjeckani krumpir, luk, češnjak, mahune.
3. Janjetina kotleta na a la carte komada srednjih i čvrsto položen u sredini posude.
4. Trebamo se postaviti četvrtine paprika, grubo sjeckani paradajz, sitno sjeckani čili. Bolje je, ako je moguće, u vrijeme stavljanja sastojaka u lonce, oni će biti malo zagrijati.
5. Napunite vruće sok od rajčice ili adzhika. Odozgo, ako je povrće potpuno su prekriveni tekućinom, dodajući kipuće vode ili crnog vina.
6. Zagrijte pećnicu na ili210-230 stupnjeva i stavite je vruće oko 90 minuta.
7. Gotovih jela je obučen s puno sitno nasjeckanog zelenja. Gruzijski kuhinja tradicionalno se koristi korijander i bosiljak, ali može uzeti bilo bilje da vam se sviđa. Dobar tek!
A da iznenađenje i maziti volio jela, tradicionalne različitim dijelovima svijeta, što će pomoći našim Popularno Kuhinja na svijetu.
