Moja obitelj uvijek je oduševljena kad pripremim ovo jelo. Nevjerojatno je jednostavan, pristupačan i nevjerojatno ukusan. Čak je i moj sin, koji nije poseban zaljubljenik u ribu i luk, cijenio ovaj recept i puknuo je oba obraza kad ga kuham!
Iz pozadine je moj djed gorljivi zaljubljenik u ribolov i neprestano, gotovo tijekom cijele godine, uvlačio ribu u kuću. Ali uostalom, bilo kojem jelu prije ili kasnije dosadi redovito korištenje. I tada je moja baka smislila ovaj recept, koji sada rado dijelim s vama!
"Riba u kaputu od luka".
Trebat će nam: 500 g bilo koje vaše omiljene ribe; 2-3 glavice luka osrednje veličine; 4 žlice brašna (ovdje se i sami uvjerite na osnovu veličine vaše ribe); sol, nasjeckani crni papar također je crven prema ukusu; pola manje limuna; prstohvat mljevenog cimeta; biljno ulje.
Riba se mora očistiti od ljuske i ukloniti sve iznutrice. Dobro isperemo i odvojimo meso. Filete podijelite na komade i stavite u šalicu. Posolite i popaprite ribu, poškropite iscijeđenim limunovim sokom. Dodamo nekoliko, gotovo na rubu mljevenog noža
Luk se mora usitniti u blenderu ili naribati, također ga dodajemo ribi.
Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak. Najkraće vrijeme kiseljenja je sat vremena. Moguće je zadržati mariniranje preko noći.
Zagrijte ulje u tavi. Naravno, maslinovo ulje je najispravnije, ono daje ribi posebnu aromu. Međutim, u to su se doba pržili na običnoj mršavoj. Komade ribe vadimo iz marinade tako da se nađu ispod pirea od luka i, osim toga, kruha u brašnu.
Komade ribe rasporedimo u tavu. Plamen u blizini tave nikako ne smije biti jak. Pržimo ribu od 2 ruba do boje pšenice. Trebat će desetak minuta.
Također je moguće takvu ribu poslužiti na stolu u toploj ili hladnoj verziji.
Dobar tek!
