Ljeti su tikvice na tržnicama i supermarketima naše zemlje prepune tikvica, dok im je cijena samo lipa. Zato su recepti od ovog divnog povrća toliko relevantni.
U Starom svijetu srž je poznata već dugo, sa sobom su je donijeli konkvistadori iz Amerike. Tikvice se kod kuće koriste u kulinarstvu već tisućama godina, a tamo se smatralo darom bogova. U Europi je također postao popularan, ali njegova je priča prilično paradoksalna.
Činjenica je da se gotovo dvjesto godina izvor ogromne količine makro i mikroelemenata, kao i vitamina, koristio isključivo kao ukrasna biljka. Svi su se doslovno začudili zbog njegovih velikih i živih boja. Usput, kopar je imao takvu sudbinu, koja je dana kao buket cvijeća.
Tikvice imaju svojstvo kakvo nema nitko drugi, iznenađujuće je vrlo svestrano jer usvaja okus ostalih sastojaka. Njegov vlastiti ukus je nježan i pomalo sladak. Stoga se može koristiti u gotovo bilo kojem jelu, a ljeti ga možete kupiti u gotovo bilo kojoj trgovini.
Dakle, kako kuhati jelo od tikvica kako biste dugo zaboravili na okus mesa i drugih ne baš zdravih proizvoda?
Što trebamo:
1. Zapravo same tikvice.
2. Žitarice.
3. Kukuruzni škrob.
4. Jaja.
5. Papar, sol po ukusu.
Priprema
Pripremamo povrće - operite i osušite, uklonite repove. Tri tikvice na ribežu, stavite ih u posudu, dodajte tamo nasjeckani zeleni luk. Dodamo jaja i sol.
Temeljito promiješajte, a zatim ulijte pahuljice (700 gr. tikvice - 100 gr. pahuljice). Također morate dodati kukuruzni škrob. Protivnici ovog proizvoda sada mogu početi zamjerati ovaj proizvod, ali bez njega će na kraju kotleti jednostavno plutati.
Sve opet temeljito promiješajte, sve se može početi pržiti.
Kotlete od tikvica najbolje je kuhati u tavi od mramornog kamena. Kotlete je najbolje oblikovati žlicom, ali možete i rukama. Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
Čudno, mogu se poslužiti i hladni i vrući s kiselim vrhnjem. Iz nekog razloga mi se sviđa prva opcija, ali to je samo stvar ukusa.
Nekoliko zanimljivih činjenica o tikvicama:
1. Od tikvica možete napraviti puno jela, čak i mousseve i pudinge, a neki od njih i peku kruh.
2. U Grčkoj i Italiji vrlo su popularna jela u kojima se ne koristi voće, već cvijet tikvica, a u nekim su kulinarskim tradicijama cijenjena više od samih tikvica.
3. Povrće tijelo dobro apsorbira, ne samo da je bogato korisnim elementima, već i poboljšava probavu i uklanja nepotrebni kolesterol. Tikvice sadrže pektin koji uklanja toksine, višak vode i soli iz tijela.
4. Konzumacijom tikvica ne brinete samo o zdravlju, već i o ljepoti, jer izbjeljuje kožu, čini je elastičnijom i pomlađuje.
5. Ako se vaša prehrana temelji na tikvicama, tada nećete samo smršavjeti, već ćete se i osjećati dobro!
