Kako se osjećate prema hrskavoj pecivoj? Zbilja mi se sviđa! Pecimo danas kolače od luka koji se ne samo drobe, već i tope u ustima.
Ovaj sam recept naučila od prijatelja koji kima glavom. S njom više ne podržavamo poznanstvo, ali prisjećam se lijepom riječju. Upravo me ona naučila raditi tako nevjerojatne kolače.
Ako vas riječ "puff" plaši, opustite se. Ovo je tijesto vrlo jednostavno i jednostavno za napraviti. Sad ćete to vidjeti.
Prije svega, bilje morate usitniti vrlo sitno. Ona će našem jelu dati aromu bez premca. Koristim luk i kopar. Možete uzimati i drugo bilje: peršin, origano, metvicu i tako dalje.
Sada uzmemo vagu i težimo pola kilograma brašna. Mora se prosijati u duboku posudu. Ne prosijavamo kako bismo uklonili smeće iz brašna (to već dugo nije potrebno proizvođači brinu o kvaliteti proizvoda i sve brašno ide dobro), ali kako bi ga zasitili kisik. To će dodati prozračnost budućem jelu.
U prosijano brašno dodajte nasjeckano zelje i jednu žličicu soli. Dobro promiješajte da se sol i kriške ravnomjerno rasporede po brašnu.
Sada morate uliti oko 300 ml prokuhane vode temperature oko 40050 stupnjeva.
Umijesimo uobičajeno tijesto. Nakon što se naše tijesto umijesi i lako sakupi u kuglu, mijesite još 7-10 minuta.
Rezultat je vrlo mekano tijesto. Stavite ga na dasku i pokrijte ručnikom. Zaboravljamo na test 10-5 minuta.
Nakon toga uzmemo naš kolobok i od njega napravimo kobasicu koju nožem podijelimo na nekoliko jednakih dijelova. Komade ne treba raditi velike. Od svakog komada oblikujemo oval poput pite.
U posudu ulijte biljno ulje (bez mirisa, jer nam aroma sjemena sada ne treba). Kulinarskom četkom namažite naše prazne uljem sa svih strana. Sad ih pokrijemo folijom i ostavimo da se odmaraju pola sata.
Uzimamo malo brašna (par žlica, posolimo. Luk narežite vrlo sitno. Na tanjuru sjedinite slano brašno i luk. Uzmi posudu dublje, jer sada trebate smjesu preliti kipućim biljnim uljem. Neprekidno miješajte žlicom. Ovo će biti hrskavi sloj naše torte.
Radna površina mora biti podmazana istim biljnim uljem. Sada uzmemo prazan oblik u obliku pite i počnemo ga razvlačiti gotovo do prozirnosti. Povlačimo ne u krug, već s tako dugačkom i tankom tortom. U sredinu stavite nadjev od luka koji će vam stisnuti.
Preklopimo tijesto i zatvorimo sloj. trebate se pokušati smotati kao puž. Sve praznine moraju biti prekrivene prozirnom folijom. Vrlo brzo se suše.
Uzimamo puževe i valjkom ih razvaljamo na veličinu običnog kolača koji stane u tavu.
Tavu treba zagrijati. Ne možete podmazivati uljem, dovoljno je za kolače. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne postane ukusno smeđa. U jednoj tavi imam 3-4 kolača.
Volim još dvaput okrenuti. Odnosno, nakon prženja jedne strane, okrenuti je na drugu i pržiti. Tada kolač ne vadimo s vatre, već ga okrećemo i ponovno pržimo. Tako postižemo izgled karakterističnog krčenja i rješavamo se nedovoljno kuhanih područja. dobro, i kora postaje puno privlačnija.
Torte se rade slojevito i bez većih poteškoća. Vrlo su aromatični i ukusni. Ovo je jelo savršeno za međuobrok, djeca ga vole, možete ga ponijeti sa sobom na put ili raditi kao međuobrok. Pokušajte ih skuhati.
Koji su proizvodi potrebni
Za glavni test:
500 g prosijanog brašna
jednu i pol čašu tople prokuhane vode
1 žličica stolna sol
sitno nasjeckani kopar, zeleni luk
biljno ulje - malo, za podmazivanje
Za punjenje:
par žlica brašna
1 žličica (bez tobogana) kuhinjska sol, ako ne volite jako slano, onda možete uzeti manje
1 velika glava luka, sitno nasjeckana
70 g biljnog ulja bez mirisa
Uživajte u jelu!
