Bez začina ne čini bilo koje jelo. Svaka domaćica, restoran ili kafić kuhati, a da ne spominjem tvrtke gotovih proizvoda, korištenjem začina promijeniti okus hrane i dati mu željeni miris. Međutim, nisu svi začini su tako korisne, u nekim slučajevima, oni mogu naškoditi zdravlju. Dakle, da vidimo, u nekim slučajevima, začini su štetni. To govori gotowanie.onet.pl.
Pročitajte do kraja da biste dobili najviše korisnih informacija.
1. umak od soje
Dostupan u različitim verzijama umak od soje - je popularno aroma za juhe i druga jela. Da je izrađen iz fermentirane soje s dodatkom pržena pšenica ili riža. Umak od soje dolazi iz azijske kuhinje, a za nekoliko desetljeća, naširoko koristi na Zapadu. Na Dalekom istoku, izrađene od XVI stoljeća.
Problem je u tome što moderna recept umak od soje značajno mutira. Trenutno, on je obogaćen štetnih dodatnih sastojaka, od kojih su mnogi koji se uvoze iz Kine, Tajlanda i Tajvana. Dodaci tih zemalja su često loše kvalitete, sadrže otrovne kancerogene tvari u ponovljenim međunarodnih prehrambenih skandala.
2. bosiljak
Jedan od najpopularnijih „sobe” začina. U trgovinama će se pojaviti s početka proljeća - biljka uzgaja sve toplo godišnje doba, za razliku od hladnog vremena. U bazilici karakterističan, pomalo pikantan okus, što ga čini savršeno naglašava okus, i topla i hladna predjela. Biljka također ima niz korisnih svojstava za zdravlje. Prije svega, pomaže probavu i donosi olakšanje za želučane bolesti, smanjuje hiperaktivnost, poboljšava raspoloženje, može se koristiti kao vanjski agens na mjestu ugriza insekata.
Nažalost, bosiljak ima štetan učinak, a ako se konzumira u velikim količinama, a posebno u obliku eteričnih ulja. Sve zbog estragole sadržan u njemu - sa spojem genotoksične osobine, koje su pokazale studije na miševima, to može dovesti do razvoja raka jetre.
3. sol
Najpopularniji začin u svijetu. To se često naziva „bijela smrt” - ime koje odvaja sol i šećer - jednako ili čak i više štetan.
Među negativnim posljedicama zlouporabe soli za zdravlje iz povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca, dijabetesa, ateroskleroze, tumori, pretilost i živčani razdražljivost sustav. Dnevna doza, u skladu s preporukama, koji je samo 5 g, što odgovara volumenu žličicu. Međutim, treba uzeti u obzir činjenicu da natrijev klorid je komponenta mnogih gotovih proizvoda, tako da se u praksi trošimo daleko više soli nego što mislimo.
4. menta
Trava, koji ne treba oglašavati. Preporuča se za probavne smetnje. Prema nekim istraživanjima, također pomaže u borbi protiv migrene i glavobolje (za vanjsku upotrebu), zubnog kamenca i neugodnog zadaha iz usta. Metvica je jedna od najpopularnijih okusa, dodao do raznih slatkih proizvoda. To je najčešće povezana s slastica i pića, ali u kuhinjama svijeta također se koristi kao začin za mesnih i ribljih jela.
Dakle, ako postoje razlozi koji bi trebali ograničiti svoju potrošnju? Ozbiljna kontraindikacija primjena ovog začina su problemi povezani s sluznici probavnog trakta. Pretjerana konzumacija metvice može uzrokovati iritaciju kože, pa čak i oštećenja.
5. natrijev glutamat ili natrijev glutamat
Da je natrijeva sol glutaminske kiseline. Tvar dolazi s Dalekog istoka kuhinje. Izvor natrij glutamat je japanska letak - morska trava, popularna u azijskim jelima. Za svojstvo zove okusa umami (prijevod japanskog „okus”) odgovara jedna komponenta alge glutaminske kiseline.
Trenutno umovi kao jedan od pet osnovnih ukusa, tu je čovjek (uz slatko, slano, kiselo i gorko). Glutaminska kiselina je prvi put izoliran 1908. godine. U sljedećim desetljećima je osvojio vrtoglav popularnost kao natrijev glutamat dodano u mnogim gotovu hranu.
Nažalost, natrij glutamat odavno pripisuje štetnih učinaka na ljudsko zdravlje. Suvišak ove tvari je, posebno, alergijske reakcije, lupanje srca, hiperaktivnost, pojačano znojenje, vrtoglavica.
6. cimet kasija
Drugi naziv za cimeta ili cinnamomum kineski. Ovo je jedna od rijetkih začina koji obogaćuje okus slatkih namirnica i jela. Cimet je dobro dokazano u kući pečenje, to je popularan sastojak u gotove proizvode, kao što su kolači. Osim okusa, ona ima mnoge zdravstvene svojstva: smanjuje razinu lošeg kolesterol inhibira širenje stanica raka, ima pozitivan učinak na gastrointestinalnom trakta.
Problem je u tome što većina cimet dostupne u trgovinama, je cimet cimet. To cimet, za razliku od druge sorte prodao cimet, sadrži velike količine kumarina - tvar koja ima toksični učinak na jetru.
7. feferon
Ove vrste crvene paprike kao čili, Habanero, jalapeno, u trgovinama se sve može naći u svim oblicima i veličinama. Dok velike paprike su obično okusa sočne i svježe, mala konzerva uzrok „požara” u ustima. Od povrća, koje pripadaju skupini čilija ne bi trebao biti potpuno napušten. Oni imaju vrlo jak ljekovitosti. Prvo, zbog vitamin C, a drugo, zbog visokog sadržaja kapsaicina - spoja s jakom učinke protiv raka, ali se također koristi u proizvodnji borbenih plinova, npr se napuniti paprike limenke.
Potrošnja u višak čili paprike može uzrokovati ozbiljne nadražaj sluznice i teških bolesti probavnog sustava.
8. Slatki ili slatki
Ova višegodišnja biljka koristi u hrani, kozmetičkoj industriji, biljni lijek i kao začin za kuhanje. Od svoje korijene dobivanja tamno masu, koja služi kao osnova za proizvodnju slatki gela - slatko, vrlo popularan u zemljama zapadne i sjeverne Europe. U zemljama ZND-slatki nije naširoko koristi, možda zbog svoje specifične slano-slatko biljni okus.
Možda je to najbolje, jer je, unatoč činjenici da je ova biljka ima mnoga blagotvorna svojstva zdravlje, sladića proizvode treba konzumirati u umjerenim količinama. Također često uživanje slastica ili začina može smanjiti kalij u pritiskom tijela i krvi. Slatki smanjuje testosteron. To ne bi trebalo konzumirati ljudi sa srčanim problemima, kao i ljudi koji pate potenciju poremećaj.
9. ocat
To je vjerojatno jedan od tekućine koje volimo ili mržnje. Vodena otopina octene kiseline ima vrlo oštar miris i gorak okus. To je naširoko koristi začin u kuhinji. Restorani često nalaze u „društvo” od soje ili maslinovog umak. U prošlim stoljećima, a plemići su pili ocat u svrhu izbjeljivanja kože, kako bi se razlikovali od običnih ljudi. Ocat je također sredstvo koje se koristi za mršavljenje. Međutim, za ljepotu se ponekad ćete morati platiti visoku cijenu.
Jedan od najopasnijih svojstava octa - razarajući njegovih učinaka na crvenim krvnim stanicama. U vezi s ovim sumnje (iako nepotvrđeno) da to može pridonijeti razvoju leukemije. Ocat također izazvati sluznice želuca.
10. ruzmarin
Biljka s ekspresivnim šumskog mirisa, koji se koristi kao začin za meso, posebno crveno, kao što divljač, govedina ili svinjetina. Ružmarin antibakterijski, antiupalno, antifungalno i antitumorsko djelovanje.
S bilje treba biti oprezan, jer su im korisne osobine mogu se dobiti samo kad se sjetimo o umjerenosti - ako pretjerate, u korist lako se pretvara u štetu.
Kada koristite posebne mjere opreza ružmarin preporuča za trudnice. Potrošnja ove biljke u prevelikim količinama može utjecati na zdravlje fetusa, pa čak i dovesti do spontanog pobačaja. Ružmarin u vrlo ograničenim dozama također treba primjenjivati na osobe koje imaju problema sa zgrušavanjem krvi, epileptički napadaji, kao i alergije na aspirin - ružmarin sadrži salicilnu kiselinu, što je kemijska osnova ovog lijek.
Podrška kliku oglašavanje, kao što i pretplatiti, ostavite svoj komentar.
8 ljekovitog bilja i začina koji smanjuju rizik od raka
10 Prirodni antibiotici
Poboljšava pamćenje začina
