Moje istraživanje o pitanju razlika Brawn i žele razvio u novom smjeru. Sada sam zainteresiran za ono što ih razlikuje od punila. Jučer, prijatelj je inzistirao da svi geliranje jela, dodaje povrće, a tu je i punila. Ali ja razmatrao pitanje, a to je ono što se nalaze tamo, ja ću reći u procesu kuhanja.
Kuhanja - 120 minuta
Obroka - 3
sastojci
- voda - 200 ml;
- meso juha - 400 ml;
- pileći - 1 file;
- želatina - 10 g;
- mrkva - 0,5 jedinice;
- sol - u okusu.
Odmah sam rekao, da se ispune može biti učinjeno ne samo od hrane (piletina, govedina), ali i iz vode u kojoj se razrijeđenu dionica kocke. Iskreno, ja se ne sviđa kocke, tako da mislim da je lakše kuhati juhu. Ja ga kuha s svinjskog i goveđeg mesa. I, naravno, da bi dobili osnovu za meso aspik, dodao je u tijeku piletine.
Postupak priprave
Glavna razlika između ulaza vode iz hladetina mliječi i želatina. Da je on sastavni dio kroz koji se punila stvrdne. Dakle, vrijeme kuhanja znatno smanjena (za razliku od hladetina i žele).
1. Otopiti želatinu za uputama na pakiranju. 10 grama želatine, je sam čašu ohlađenu prokuhane vode i ostaviti još jedan sat. Tijekom tog vremena, kao što je vrijeme prilazi juhu.
Otopina želatine grije bez ključanja - naš izazov je otopiti. Komplement stakla otopljenog želatina još 400 ml vruće smjese.
2. U obliku kolača polaganje kuhana mrkva.
3. Mi treba poslati na mesu. Koristio sam piletinu, rastavljen na vlakno.
4. Budući da imam juha kuhana na masti svinjetina, govedina i piletina, on je došao u masti, što je vrlo neobično za punilo. To bi trebao biti transparentan. S obzirom na malu količinu plijesni, kaljenje je oko sat vremena.
Hladetina spreman. Bilo je vrlo ukusno, pogotovo sa senfom.
Ako sam nešto propustio ili nešto nije u redu, navedite kao vrlo dobar u tim stvarima prvih. Dobar tek!
Ne propustite nove uzbudljive recepte - staviti 👍 i pretplatite senaš kanal!
