Bez začina, čak i najviše probran hrane - svježe i bezizražajan. To je skup začina daje jelu svijetle osobnost i sposobnost za odabir pravih začina razlikuje dobru domaćicu.
Razumjeti može biti vrlo teško u različitim začinima koje pruža. I mi smo se bojali da pokvari jelo, radije koristiti poznate i često ne baš bogat skup začina. Čak je i upotreba klinčića, klinčića ili čarobnih svojstava lišće(Koji je, usput rečeno, može se koristiti ne samo u hrani) ponekad uzrokuju nam poteškoće.
Ispada svladati ova znanost nije tako teško. Snimite se u bilježnicu, a začini su pogodni za razna jela, eksperimenta i pretvoriti domaće kuhinje u struci.
Za meso: crvena, crna, piment ili klinčić, mažuran, timijan, kim, kurkuma, luk, origano.
Za perad:timijan, mažuran, ružmarin, kadulja, majčina dušica, bosiljak.
Za ribe:lovorov list bijeli papar, đumbir, piment, luk cilantro, čili paprika, senf, komorač, majčina dušica.
Roštilj:crvena paprika, piment, kardamom, timijan, mažuran, muškatni oraščić i buzdovan, kumin, đumbir, chilli. ZA Igra: timijana, origana, klinčića, crnog papra, smreka.
Za gulaš: crvena paprika, đumbir, kurkuma, korijander, gorušica, kardamom, kumin, crni papar, piment, muškatni oraščić, klinčić.
Za kupus: korijander, komorač, kim, crni gorušice.
krumpir:korijander, kurkuma i Asafoetida.
Za mahunarke:kumin, Asafoetida, đumbir, papar, lavanda metvica i korijander.
Za marinadu:lovor, smreka (bobičasto voće dodano u pripremi krastavaca mesa divljači i riba), kopar lanci sa pupoljaka, cvjetova ili sjeme.
Voće, sokovi,compotes: cimet, klinčić, đumbir, anis, kardamom.
Za paštete:bijeli papar, cimet, đumbir, lovorov list, klinčić, cimet, anis, đumbir, kardamom.
pečenje:klinčić, cimet, anis, đumbir, kardamom, piment, narančina kora, anis, sjemenke sezama, makom i vanilije.
Za pilav: kurkuma, kumin, korijander, šafran.
Za vruće mlijeko: cimet, kardamom, šafran.
I ne zaboravi da uče,neki začini pomoći u bolesti.
