Shank na poljskom: izvrstan obrok za cijelu obitelj

Golonka, ili kao što smo u Ukrajini, to se zove koljenica - je gornji dio prednjeg dijela mesa svinjskih nogu. Posebno ukusan je pečena u cijelosti u med senf umaku s dodatkom piva, kao što je učinjeno u našoj susjednoj Poljskoj. Putuju širom zemlje, u svakoj cesti konobi možete isprobati opciju kuhanje to nije dijeta hrana: za Wielkopolski na Pomorski, u Beskid i u sondetski. Pa čak i postati član 30 dana festivala posvećenog ovom proizvodu, tijekom koje su kuhari improvizacije i eksperimenata, pokušavajući nadmašiti jedni druge u izradi je.

Teško je vjerovati, ali prije nekog vremena - Golonka nije bio poznat u ovoj zemlji. Osnivači ovog recepta zapravo su bili Nijemci, koji je, zajedno s pruske vlasti su ga doveli u Poljsku. No Poljaci to je bolje da ne podsjetim, oni smatraju da je njihov maternji, a izum može biti čak i uvrijedio. Nećemo vas kontaktirati shvatiti zamršenosti ove povijesne i bolje pripremiti ovaj jednostavan, ali vrlo ukusna i zadovoljiti jelo.

SASTOJCI

Svinjski drška - 2 kom. (1.5 kg)

Pripravak korak po korak

1. Drška ispere pod tekućom vodom i lagano osuši u ručnik.

2. Stavite posudu na vatru s vodom kad kipuće, vratiti cijeli luk i mrkvu, celer, sol i dodati paprenu i lovorov list.

3. Uronite u kipuću vodu i kuhati koljenica na srednje jakoj vatri sat i pol, dok je meso nježan, ali to ne bi trebalo kuhati.

4. U međuvremenu, pripremite marinadu. U ovu mješavinu senf, med, pivo (ako se želi može se zamijeniti sa sojinim umak razrijeđenim u omjeru od 150 g umak od soje u 350 g vode u soli u tom slučaju nije potrebno). Posoliti po ukusu, papra i začina.

5. Kada koljenica esencije, uroniti ga u marinadi i ostaviti 5-6 sati (može se ostaviti na cijelu noć u frižideru).

6. Zatim pošaljite zagrijanu 200 stupnjeva peći oko sat vremena, a povremeno okretanje raspršivanja marinadu.

Smetnje zglob u poljskom s topline topline s bilo prilog, ali tradicionalno se poslužuje uz pereci i pivo. Dobar tek!