Pečena govedina - ne samo jedno od omiljenih jela engleskih džentlmena, to je ujedno i nacionalni simbol Britanije. Njegovo ime u prijevodu znači „pečena govedina.”
Došlo je jelo s razvojem stočarstva u Albion, otprilike u 13. stoljeću i to je bio skup i nedostupan za većinu Engleza do sredine 20. stoljeća. Tradicionalno, pečena govedina je služio u bogatim kućama u nedjeljni ručak obitelji s krumpirom, jorkširski puding i umak od pečenja.
SASTOJCI
• Juneći - 400-500 g
• svinjske masti - 80g
• brašna - 40 g
• soli na okus
za marinadu
• Biljno ulje - 80 g
• Celer korijen - 80 g
• Korijen peršina - 80 g
• Mrkva - 2-3 kom.
• Luk - 1-2 komada.
• Lovor - 1 kom.
• šećer - 2 žlice. l.
• Crni prah i piment
Pripravak korak po korak
1. Povrće i korijenje, moja, očistiti i izrezati u male kocke. Dodajte šećer, ulje i papar. Izmiješati dobro žlicom dok povrće ne pušta sok.
2. Meso obložen marinadom i stavite na jedan dan u hladnjaku na dnu police.
3. Mi izvadite meso iz hladnjaka, očistiti od povrća raspasti na sve strane u brašno.
4. Zagrijte duboko (po mogućnosti od lijevanog željeza) tava i pržiti meso sa svih strana u mast.
5. Stavi pečena govedina u pećnici, zagrijanoj na 250 stupnjeva, pecite 5-7 minuta, smanjiti temperaturu od 180 stupnjeva. kuhanja vrijeme (od 40 minuta do 80) ovisi o komadu mesa i željenom stupnju nazdravljajući.
Tradicionalno, pečena govedina poslužuje s prženim ili pečeni krumpir. Vrlo fino narezane meso uz žito, ali može se rezati na kriške debljine 1 cm, po želji. Spread kriške mesa s grijanom posudu i ulijte sok taložiti tijekom pečenja. Dobar tek!
Savjeti iz iskusan HOZYAEK
1.Rostbif mogu se pripraviti kao grlo za teletina (debljine ili tankih rubova) i kosti. Pečena govedina na kosti ukusna, ali ne može se uredno rezati.
2. Pripremite ga s različitim stupnjevima pečenje, najpopularnija u Velikoj Britaniji, pečene govedine s krvi, ali to je stvar ukusa. Ako vaša obitelj ima djecu, onda je bolje kuhati pečena govedina, srednje, srednje rijetka, a bez krvi.
3. Pretjerati meso u pećnici ne preporuča jer će izgubiti svoju juiciness.
4. Klasična pečena govedina pečena u pećnici, ali ponekad na žaru i pirjana.
A da iznenađenje i maziti volio jela, tradicionalne različitim dijelovima svijeta, što će pomoći našim Popularno Kuhinja na svijetu.
