Postoje mnogi recepti crvena boršč, dolaze do nas od naših predaka. Na primjer, u mesnoj juha juha kuhani samo na odmor ili vikendom, a radnim danom izrađene od pržene slanine, luk i češnjak u post, naravno, jede juha od povrća.
Za juha bila crvena je dodao da ga repa sok, ali kako bi mu dati gorak okus - repe kvas ili serum. na godišnjem odmoru punjenje s vrhnjem. Isto tako, u mnogim ukrajinskih sela bio je bitan sastojak boršč graha. Juha bez graha smatra prazna i ne služi na čast u kuću i njegovog vlasnika.
U svakoj regiji, pa čak iu različitim ljubavnicama juha ispada drugačije. To je zbog male trikove što ovaj hranjiv i ukusno jelo koje je u svakom ukrajinski obitelji. Danas želimo vam reći kako kuhati ukrajinski boršč sva pravila.
Trebamo:
Bujon (svinjski ili goveđi) - 2,5 l
Bijeli kupus - 400 g (1/2 od prosječnog glave)
Cikla - 2 kom.
Mrkva - 1 kom.
Korijena (celer, pastrnjak, peršin)
Bugarski papar - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Krumpir - 3 komada.
Češnjak - 3 režnja.
Grah - ½ šalice
Salo - '50
Crni papar - za okus
lovorov list - 2 komada.
Rajčica - 2 žlice. l.
Sok od limuna ili octa - za okus
Bilja (peršin, kopar) - grede
šlag
Za pampushek:
Pšenično brašno - 300 g
Mlijeko - 1 šalica
Kvasac - 10 g
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Češnjaka - 3 režnja
Šećer - 1 žlice. l.
Sol - 0.5 sati. l.
Voda - 1 h. l.
Korak po korak pripreme:
1. Operite meso i staviti gulaš juhu. Preporučuje se spojiti prvi nakon kipuće vode, pa je dionica će biti transparentan i ukusna.
2. U međuvremenu, staviti kuhati grah natopljenom u večernjim satima. Ni u kojem slučaju nemojte sol, inače će biti teško.
3. Dok se juha kuha, neka nam se testirati za pampushek. Pripremiti skuhati u toplom (40 stupnjeva) pasmine mlijeko kvasac, sol, maslac, šećer i pola brašno. Kada se tijesto dvostruko volumno, dodati preostali brašno i mijesiti tijesto. Pokrijte ga ubrusom i stavite na toplo mjesto.
4. Shinkuem repe u trake i lagano pržiti na zagrijanoj dubokoj tavi na malo ulja. Zatim dodajte loncu juhe u skororodu, octom ili limunovim sokom - potrebno je repa nije izgubio svoju boju. Kuhajte dok se kuha gotovo pirjati ispod peke po potrebi dodavanjem juhu. Na samom kraju dodajte repe u paradajz paste i pirjati još 3 minuta.
5. Nakon što je tijesto dvostruko povećao, njegov kaša i role loptice od iste veličine. Stavite ih na nauljeni pleh i stavite na toplo mjesto da se samo doći. Prije stavljanja u pećnicu, masnoća s tukli jaja za sjaj. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C sve dok zarumenjenim (približno 15 minuta).
5. Iznošenje meso iz juhe, izvadite ga iz kostiju, podijeliti na porcije i aut leđa komada. Dodaj u juhu krumpir izrezati na velike komade. Nakon 7-10 minuta, dodati isjeckan kupus.
6. Napravite povrća zazharku. Spread na zagrijanoj tavi sa malo ulja sjeckani luk, mrkva, korijen, bugarskom papar.
7. Izvadite iz pećnice knedle, pokriti ih s ručnikom i stavite ga da se odmori.
8. U međuvremenu napravite umak za njih. Za ovu češnjak zemlju u tarioniku s malom količinom (1 žlice. l.) biljnog ulja i vode. Svakih knedle ćete umočiti u umak.
9. Mi ležao u boršč zazharku, pirjani repu i kuhana zrna. Dodajte lovor, papar i slatko paprika, posoliti ako je potrebno. Kuhati još 5-10 minuta.
10. Na kraju kuhanja, dodajte slaninu, pounded s češnjakom soli i papra. Možete trlja primorozhennoe slaninu na grubo ribež.
11. Prije posluživanja juhu treba inzistirao oko pola sata. Poslužite s kiselim vrhnjem i sitno sjeckani zelje. Dobar tek!
Također budite sigurni da pitati o ono jelo kuhati za večeru u žurbi
