Musaka tradicionalnih jela su stanovnici Balkana i Bliskog istoka. Na primjer, prvi spomen muguma jelo, recept koji je vrlo podsjeća na klasične grčke, ona se nalazi u arapskom 13. kuharica stoljeća.
Poput svih nacionalnih kuhinja jela, recepti varirati ovisno o karakteristikama područja, gdje su kuhati jelo. Dakle, klasična grčka musaka od tri sloja sastoji se od donjeg sloja patlidžana s maslinovim uljem, ovčetina sloja (ponekad teletina) sa rajčicom i gornji sloj od bijelih bešamel umaka, ponekad s dodatkom drugih povrća - luk, krumpir ili gljive. U arapskim zemljama, mousaka služio hladan i izgleda više kao talijanski salata Caponata. Na Balkanu, umjesto patlidžana često koriste rajčice. U Grčkoj, musaka tradicionalno se poslužuje uz feta sir, zelena salata lišća, rustikalni cijelog zrna kruha i crnog vina. Nudimo vam kuhati i je jednostavan i vrlo ukusno jelo.
SASTOJCI
• veliki patlidžan - 1 kom.
• Mali tsukkini- 2 kom.
• rajčice -3-4 komada.
• Krumpir - 5 kom.
• maslinovo ulje - 250 ml
• mljevenog mesa (janjeće, teletina) - 500-600 g
• ribani sir (tradicionalno Kefalotyri, a svaki od sira sorte, kao što su parmezanom) - 300 g
• sol, papar i origano ukusu.
ZA bešamel
• brašno - 2 žlice. l.
• maslac - 50 g
• Jaja - 2 kom.
• mlijeka - 2 žlice
• muškatni oraščić - na okus.
Pripravak korak po korak
1. Izrežite od patlidžana vrhu i na dnu, očistite ga od kože i staviti kolumnu na stol. A zatim izrezati na tanke vertikalne kriške. Otpustiti ga u stranu. Mi radimo istu stvar s tikvicama.
2. Oguljeni krumpir rezan i prže u velikoj tavi na vrućem maslinovom ulju oko 10 minuta.
3. Zatim, u istom ulju za 7 minuta pržene tikvice, a nakon njih u isto vrijeme moramo patlidžana. Povrće treba pržiti na obje strane jednog za drugim, polažući ih na tavi u jednom sloju. Odmah nakon pečenja povrća je bačena natrag u cjedilo ili papirnatim ručnikom na staklenim viška ulja i smjene svaki povrća u zasebnu zdjelu. Da li je sve to vrlo pažljivo, kako ne bi ometalo njihov oblik.
4. Dobije musaku. U početku, u posudu za pečenje nokautirati kriške krumpira, malo soli i papra kako bi ih probati. Zatim sloj ribanog sira i mesa, koje moramo pažljivo izravnati pomoću žlice ili noža. Drugi sloj - u patlidžan kriške, koje smo također dodati malo soli i papra, pospite sirom. Gornji sloj - tikvice, sir, mljeveno meso i sir opet.
5. Priprema bešamel umak. Da biste to učinili, rastopiti maslac na laganoj vatri, stalno miješajući, dodajte na to brašno kako bi se izbjeglo grudica. Nastavljajući promiješati, sipati u lonac mlijeka. Lagano tukli jaja u zasebnu zdjelu lagano intervenira u umaku. Kad se dimnjak hit umak - to je spremna. Sol i papar na okus, dodajte muškatni oraščić.
6. Ispunite umak sadržaj obrasca i lagano poravnati žlicom ili lopaticom. Dodajte suhe origano ukusu i posuti preostalim naribanim sirom.
7. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C tijekom 15-20 minuta. Dajemo super lagano, kriška i poslužiti. Dobar tek!
U slučaju da želite razmaziti vaše najdraže izvorna jela, tradicionalne i za druge dijelove svijeta, preporučujemo da pogledate u našoj redovnoj kolonu Kuhinja na svijetu. Kuhati sa zadovoljstvom i podijelite s nama svoje komentare i prijedloge u komentarima!
