Pilav - jedan od najstarijih izumima kulinarskim umjetnosti. On je navodno pojavio u BC 2-3 stoljeća u Perziji. Spominjanje to kao svečane jelo je još na arapskom raspravi „Tisuću i jedne noći”. Tada se jelo recept proširio na srednje Azije, Kavkaza, istočne Europe i Balkana (gdje je također smatra nacionalna kuhinja). Općenito, riža ima mnoge regionalne varijacije, ali najukusnije smatra Uzbekistanski pilav. Cook je napravio u debelim lijevanog željeza kotao na mješavini biljnog i životinjskog masti.
Što bi moglo biti jednostavnije i više komplicirana nego sadašnjost pripremiti pilav? Jedan domaćica zrna je odvojen od žitarica, a drugi skretanja kašu-kaša. Kao i oba proizvoda su iste. Usput, najčešći. Ali jelo ispada vrlo različite, ne samo u ukusu, ali i izgledom. I sve je stvar u jednostavnim tajne koje želimo podijeliti s vama danas.
SASTOJCI
• Lamb (pulpe) - 600 g
• Slika devzira - 600 g
• mrkva - 600 g
• Biljno ulje - 200 ml
• Luk - 100 g
• Češnjak - 2 glave
• Sol - 2 sata. l
• kumin (kim) ukusu
• Kurkuma - ½ žličice
Tajne kuhanja
1. Jedna od tajni kuhanja ukusan pilav je izbor riže sorti, kao i njegovu pravilnu pripremu. Najbolji izbor bi bio devzira riža koja se ne raspadne i ne spojiti. To mora biti temeljito isprati, a zatim namočene u hladnu vodu za 30-40 minuta.
2. Druga važna točka je izbor stakla - to bi trebao biti debelih stijenki visoke vodu ili pomicanje željeza, bakra ili aluminija. Dobro vruće ulje i postupno polaganje posuđe komponente. Zagrijavati aparat, izlije i dati ulje se zagrije i zatim uroniti samo sjeckani luk prstenovi prosječna debljina. To bi trebao uzrokovati mjehurića ulje. Pržiti na jakoj vatri do zlatno smeđe.
3. Zatim stavi u kotlu izbrisani života i na kockice mesa. Pržiti na jakoj vatri, okrećući se samo jednom, kad je lagano se zapeče.
4. Dodajte sjeckani mrkva na kockice, promiješati, pržiti 5-7 minuta.
5. Ulijte oko 500 ml vode, staviti u sredini cijeli lagano čistiti gornje glave češnjaka oljuštiti, dovesti do kuhati. Zatim izvadite češnjak i staviti na stranu.
6. Sezona sa soli. Još jedna tajna - voda bi trebala biti malo slano ili pilav get blag kao riža će preuzeti neke od soli.
7. Sipati i malo poravnati lopatica Sl. Voda samo treba ga pokriti. Kuhati 10-15 minuta dok voda je isparila. Ako je previše ručka lopatice napraviti rupe u rižu, a zatim se voda uskoro će ispariti.
8. Povratak češnjak u sredini kotla, posuti riže Zira i kurkuma (to će dodati lijep jelo žuta). Čvrsto prianja poklopca. Kuhati na laganoj vatri 20-25 minuta. Odmah poslužite. Dobar tek!
A da iznenađenje i maziti volio jela, tradicionalne različitim dijelovima svijeta, što će pomoći našim Popularno Kuhinja na svijetu.
