Nutricionisti ne preporučuju isključuje ugljikohidrate iz prehrane - neophodni su za tijelo. No, kako bi se donijeti hranjivih maksimalne zdravstvene prednosti, potrebno je uzeti u obzir glikemijski indeks.
Ugljikohidrati su izvor energije, pa uzimajući u našem tijelu, ugljikohidrati se pretvaraju u glukozu, koja je i „korištenje” naših stanica za proizvodnju energije. U našim tijelima postoje i prijevoz hormon inzulin, a ako to nije dovoljno, šećer u krvi raste. Zdravo tijelo u odgovoru na takve reakcije proizvodi više inzulina i tako dalje sve dok to ne dovede do normalne razine šećera u krvi. No imajte na umu da je na visokim razinama inzulina i dostave ulazne hranjivih tvari značajno premašuje potrebu stanica u tijelu, tako da sve što ide u to „nepotrebno”, kasniti oko zaliha.
Zašto stalno vuče na slatko / istockphoto.com
Kao što je dobro tu je i drugi negativni aspekt tih „zamahu” s razine šećera. Sigurno ste primjetili kako slatko obroka pojede, na primjer, bombona, raspoloženje raste. No učinak obično traje samo oko dvadeset do trideset minuta. Gotovo odmah nakon oslobađanje inzulina raspoloženje padne natrag i dođete do novog dijela slatko. To je formirana, a ovisnost o šećeru i sve slatko. To je razlog zašto je tako važno da se inzulin dizala i spuštala se polako i glatko, tako važnu ulogu u tome je glikemijski indeks hrane.
Hrana s visokim glikemijskim indeksom brzo „dati” energiju za tijelo, a hrana s niskim GI, sadrže vlakna i probavlja polako.
Ako je dijeta dominiraju jednostavne ugljikohidrate s visokim stupnjem asimilacije (visoki GI) su brzo odustati svoju energiju na krv u obliku glukoze, tijelo činilo prepun nepotrebno kalorija. Ako se to glukoza nije potrebna u ovom trenutku naše mišiće, to ide ravno u masnih naslaga.
Razina glukoze u krvi je jedan od najvažnijih pokazatelja u regulaciji tjelesne težine. Kada je razina poraste, ona počinje proizvoditi hormon, kao što su inzulin, koji se, u stvari, kontrolira mehanizam debljanja. Ako je visoka, tada, kao rezultat toga, osoba ima prekomjernu tjelesnu težinu.
Glikemijski indeks namirnica ovisi o raznim faktorima, kao što su stupanj zrelosti biljke ili kulinarske obrade.
Na primjer, mrkva u obliku sira ima glikemijski indeks 30, što je niska, a tek nakon njezina priprema gi dobiva 85, odnosno visoka. No, glikemijski indeks banana ovisi o njegovoj zrelosti. Nezreli plod ima GI 40, 65 i zrela.
na glikemijski indeks hrane mogu se podijeliti u tri glavne skupine
Hrana s visokim glikemijskim indeksom / iStockPhoto.com
1. Hrana s niskim GI ispod 40
2. Proizvodi s prosječnom GI 40-75
3. Hrana s visokim GI iznad 75
Naravno, kako je već shvatio bolje odabrati proizvode s niskim ili srednjim glikemičkim indeksom, zbog svoje visoke razine je opasno ne samo pretežak, ali i rizik od razvoja dijabetesa dijabetes. Međutim, samo jedan princip „ne jedu hranu s visokim GI za mršavljenje” ne uvijek rade. Ovdje sve svoje dnevne prehrane treba uzeti u obzir.
Također ćete biti zainteresirani da znaju da je 5 opasnosti znakovi koji su karakteristični za dijabetes
