U mom prethodnom kulinarskom opusu o luku i zelju u salati Olivier saznali smo da:
- klasični recept sadrži luk, pa get-sign;
- oni koji ne vole luk jednostavno ga ne znaju kuhati;
- kuhajte sami kako želite, a na zabavi jedite što vam daju (ili dođite sa svojom salatom).
Ali postoji još jedna tema koja mi budi maštu o češnjaku.
Neki dan sam upala na isti račun s receptima i ispod video recepta za klasičnu salatu s štapićima od rakova pročitala da su neke hostese htjele dodati češnjak. Pa jednostavno zato što je ukusnije i aromatičnije. Mislio sam da je šala, ali ispostavilo se da nije. Morao sam uvelike proširiti granice svog gastronomskog znanja, jer se pokazalo da je češnjak s plodovima mora u principu oženjen u mnogim zemljama svijeta.
Iskreno priznajem: moja ljubav prema češnjaku je ogromna, bezgranična, neobjašnjiva i gotovo suluda. Dodajem ga u "Proljetnu salatu" s krastavcima i rajčicama, uz to dinstam tikvice i patlidžane, uvijek dodajem piletini i bilo kojem mesu. Mogu pojesti kilogram krugova rajčice, na kojima leži sir s majonezom, a naribanu ciklu i mrkvu popratim takvom šok dozom da okusni pupoljci traže milost.
Kuhanje za sociofobe
Ljubav prema češnjaku dolazi najvjerojatnije iz siromašnog seoskog djetinjstva 90-ih, kada je prepečeni crni kruh s mirisnim suncokretovim uljem i ribanim češnjakom bio glavni dječji desert. Primijetio sam da je u djetinjstvu još uvijek dopušteno okretati nos od luka, ali si prisiljen jesti češnjak. Jer vitamini, grmljavina svih proktuda i nepotopivi imunitet! U odrasloj dobi, ovo je savršen začin za socijalno fobične introverte.
Jednog dana, u stanju granične kulinarske inspiracije, odlučio sam dodati češnjak u pržene gljive. I dodao. Kad sam ga isprobala, shvatila sam da je jedini način da spasim jelo i sebe tako da ga pošaljem na wc. Što sam i učinio, unatoč svoj ljubavi prema gljivama i češnjaku odvojeno.
Ponekad na internetu tražim jela koja u receptu uključuju i češnjak, a oči mi postanu velike, velike, poput likova iz japanskih crtića. Mislila sam da volim češnjak, ali se pokazalo da ne znam ništa o pravoj ljubavi! Ruske domaćice stavljaju ga u salate sa škampima, ananasom, kukuruzom šećercem, kiselim jabukama, šljivama i breskvama s njim, prave pekmez, prave žele i tjesteninu.
Ogrlica od češnjaka i spašavanje kokoši
Novopečene majke na forumima zanima je li moguće uvesti češnjak u dohranu za bebe, jer je koristan - imunitet i sve to. A, djeci koja još ne smiju unutra češnjak savjetuje da od klinčića naprave privjeske ili ogrlice koji stvaraju auru u koju neprijatelj ne može prodrijeti.
A po cijelom Internetu haraju brojni životni hakovi o povratku u život kokoši, iz kojega je život odavno nestao, što je ptica promptno prijavila bojom i mirisom. Preporuča se prvo ili prokuhati ili namočiti u octu, zatim isprati, osušiti i natrljati začinima, biljem i češnjakom sa svih strana. I još učinkovitije - dodajte češnjak zajedno s lukom. Oni su u tandemu, poput Chipa i Dalea, odmah jure u pomoć! Strani miris će biti pouzdano prikriven, a voljeni muž, za kojeg se priprema večera, neće ništa pogoditi.
I bacila sam svježe gljive posute češnjakom... Loša domaćica.
Autor: introvert u perlama češnjaka
