Glavno jelo na svečanom stolu 6. siječnja je kutia. Za vas smo pripremili 5 recepata za ukusnu kutyu.
Kutia je tradicionalno simbolično jelo koje se servira na stol i na Badnjak (6. siječnja - uoči Božića) i na sam Božić.
I iako se tradicionalno kutija pravi od pšenice, danas se može napraviti od raznih žitarica. Uključujući rižu, i biserni ječam, pa čak i ječmenu kašu. Bit će jednako ukusno ako... znati neke trikove. Znamo da dijelimo s vama!
Pšenična kutija s uzvarom i karameliziranim orasima
Sastojci:pšenica - 200 g, sušeno voće - 200 g, mak - 100 g, grožđice - 100 g, voda - 4 žlice, med - 4 žlice, sol - prstohvat, biljno ulje - 1 žlica; za ukras: orasi - 0,5 žlice, šećer - 1-2 žlice, maslac - 1 žlica.
Način kuhanja
- Prolazimo, operemo pšenicu (treba koristiti polirano žito). Namočite pšenicu preko noći.
- Pšenicu napunite s 2-3 čaše vode, posolite, ulijte biljno ulje i kuhajte dok ne omekša.
- Napunite mak kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu i sameljite u blenderu dok se ne pojavi mlijeko.
- Grožđice kuhane na pari kipućom vodom. Ocijedimo vodu.
- Skuhajte uzvar od suhog voća. Da biste to učinili, sušeno voće operite, napunite hladnom vodom, ostavite 2-3 sata (da vitamini budu u uzvaru) i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Obično se uzvar priprema bez šećera. Ali ako želite dobiti slatki kompot, dodajte šećer po ukusu (ali pritom zapamtite da će u napitku ipak biti meda).
Priprema ukrasa - karamelizirani orasi. U tavu stavite orahe, šećer i maslac. Neprestano miješajući pržite dok se ne pojavi ugodna aroma po orašastim plodovima i lagani "tan" orašastih plodova. Gotove orahe stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće. Naš dekor je spreman!
Pšenicu stavite u zdjelu, dodajte med, mak i grožđice, uzvar. Miksamo. Stavite kutyu u prekrasan tanjur i na vrh stavite karamelizirane orahe. Jako ukusno i lijepo!
Tradicionalna kutya od pšenice
Sastojci: pšenične krupice - 1 žlica, mak - 0,5 žlice, orasi - 0,5 žlice, med - po ukusu, grožđice - 1 žlica, sol - po ukusu
Način kuhanja
- Ulijte pšenične krupice u omjeru 1: 2 (1 dio žitarica, 2 dijela vode) i ostavite preko noći, ako nema vremena, onda najmanje 2 sata.
- Zatim malo posolite i stavite da se krčka na laganoj vatri. Pšenična krupica se obično kuha oko 40-50 minuta
- Dok se kaša kuha, mak i grožđice prelijte kipućom vodom. Ostavljamo 10 minuta.
- Nasjeckajte orahe i popržite na suhoj tavi. Ako ne želite, možete preskočiti prženje, ali tada okus božićne kutye neće biti tako sladak, a miris neće biti tako ugodan.
- Mak i grožđice ocijedite. Samljeti mak u blenderu. Mak mora ugasiti mlijeko.
- U gotovu kašu dodajte med, grožđice, mak. Sve pomiješamo.
Riža Kutia
Sastojci: riža - 1 žlica, mak - 200 g, šećer - po ukusu, bademi - 100 g, grožđice bez sjemenki - 100 g, suhe marelice - 20 g, suhe šljive - 50 g, kandirano voće - 50 g.
Način kuhanja
- Rižu sortiramo, dobro je isperemo, napunimo vodom (u omjeru 1: 3). Stavimo na vatru i kuhamo do vrenja.
- Rižu stavimo na sito, isperemo je pod tekućom hladnom vodom, izlijemo natrag u tavu i kuhamo dok ne omekša u velikoj količini vode.
- Nakon toga stavite rižu na cjedilo i ohladite.
- Bademe poparite, ogulite, nasjeckajte nožem.
- Napunite mak kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu i sameljite u blenderu dok se ne pojavi mlijeko.
- Grožđice prelijte kipućom vodom, ostavite 10-15 minuta. Ocijedite i osušite vodu papirnatim ručnikom.
- Rižu izlijte u zdjelu, dodajte grožđice, šećer, naribani mak, bademe. Miksamo.
- Kutiju širimo na tanjur, odozgo ukrašavamo suhim marelicama, suhim šljivama i kandiranim voćem (kao na fotografiji).
Biserni ječam kutya
Sastojci: biserni ječam - 200 g, mak - 150 g, kandirano voće - 50 g, orasi (orasi) - 50 g, med - 12 žlica, vrhnje - ½ žlice.
Način kuhanja
- Biserni ječam operemo, napunimo vodom u omjeru 1 prema 3 i kuhamo dok ne omekša.
- Filtriramo i ohladimo.
- Napunite mak kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu i sameljite u blenderu dok se ne pojavi mlijeko.
- Grožđice kuhane na pari kipućom vodom. Pomiješajte mak s bisernim ječmom, dodajte nasjeckane orahe, grožđice, kandirano voće, med. Sve pomiješajte s vrhnjem. Kutiju širimo u prekrasan tanjur.
Kutia od riže s džemom
Sastojci: riža - 1 žlica., šećer - po ukusu, bobice ili voće od džema - 1 žlica.
Način kuhanja
- Rižu sortiramo, operemo, napunimo vodom, prokuhamo.
- Vratite ga na cjedilo, isperite pod tekućom hladnom vodom, vratite u lonac i kuhajte dok se ne skuha u puno vode, a zatim vratite na cjedilo i ohladite.
- Od džema odaberite čašu bobičastog i voćnog voća i pažljivo pomiješajte s rižom. Dodajte malo slatke prokuhane vode ili bademovog mlijeka.
- Kutia je spremna - možete je poslužiti na stolu.
Ukusan i sretan vam Božić!
