Tada je moja fantazija bila iscrpljena. Ne mogu zamisliti o čemu se radi. Nešto iz te priče o natriju u kostima, odakle on postupno može izaći. Kao da će se tamo nešto štetno istaknuti. Dragi čitatelji, ne mislim da ćete gladovanjem ukloniti toksine iz sebe. Od gladi će vam se tijelo raspasti i probaviti se. Dodat će se još toksina.
Natrij, koliko ja znam, ne veže toksine, ali veže vodu. U tom slučaju će se vjerojatno povećati koncentracija ostatka kemije. Vrlo je važno za okus proizvoda.
Ljudi vole slanu hranu jer natrij iz soli ne samo da dodaje slan okus, već i poboljšava prirodni okus proizvoda. Zar niste čuli za to?
Pa, to jest, ako uzmete čašu čaja i u nju ulijete četiri žlice šećera, onda će čaj biti sladak. A ako u čašu čaja ulijete samo dvije žlice šećera, onda se takav čaj nekome možda neće činiti baš slatkim.
A sada promatrajte misao - ako ulijete iste dvije žlice šećera, ali već s pola čaše kipuće vode, onda će ovaj čaj ponovno postati pristojno sladak. Shvaćam? Koncentracija šećera nije porasla zato što ste dodali šećer, već zato što ste izvadili vodu. Odnosno, ako uklonite polovicu vode iz čaše slatkog čaja, čaj će postati slađi.
Sličan učinak djeluje i sa slanom hranom. Sol povlači vodu i smanjuje njezinu aktivnost. To smo riješili u temi o očuvanju doma. Ako se aktivnost vode smanji, ta voda ne može nikuda ići i ne može ništa razrijediti. Stoga se povećava koncentracija ne samo šećera, već i svih okusa. Dakle, sol čini okus proizvoda bogatijim. Zato vole sol.
Nisam čuo ništa o toksinima i soli. Dapače, funkcionirat će isti princip – ako sol povuče vodu na sebe, tada će se koncentracija toksina u preostaloj vodi povećati. Neće ti biti bolje.
Kada se osoba otruje, tada mu se nudi da ne jede sol, već da pije vodu. Za brzo razrjeđivanje otrova.
Da li sol poboljšava okus vaših proizvoda?
