Zašto su nitrati u voću i povrću opasni? Kako odabrati proizvode bez nitrata i pesticida? Kako zaštititi sebe i svoje dijete od nitrata? Odgovara doktor Komarovsky
U Ukrajini je počela "sezona povrća". Ostalo je još samo par mjeseci da dijete „nahranite“ vitaminima i korisnim mikroelementima, kojih ima najviše u sezonskom povrću i voću. Mnogi ljudi pogrešno misle da u njima nema nitrata ili pesticida, a rujanska je lubenica definitivno sigurnija od srpanjske. Zapravo, poljoprivrednici stalno koriste kemijska gnojiva i sredstva za suzbijanje štetočina. Kako mogu biti opasni i kako zaštititi dijete od njihovih učinaka, kaže pedijatar Jevgenij Komarovsky.
Jesu li nitrati opasni po zdravlje?
Nitko ne može kontrolirati kvalitetu proizvoda na tržištu / istockphoto.com
Dugo su ljudi došli do zaključka: kako bi povećale prinose, biljkama su potrebna gnojiva i mehaničko čišćenje od štetnika. Međutim, u sadašnjim razmjerima poljoprivrede prekrivanje polja gnojem i kompostom te branje svakog grma od stjenica nije realno. Kemijska industrija priskočila je u pomoć: danas je u svijetu izmišljena ogromna količina sintetičkih gnojiva (nitrata) i sredstava za zaštitu bilja od štetočina (pesticida). Samo posljednji na svijetu, ima ih oko 5 tisuća.
Nije sva moderna "terenska kemija" štetna za zdravlje ljudi. Na primjer, postoje pesticidi koji sadrže isti aktivni sastojak kao i proizvodi za borba protiv ušiju. Međutim, prilično su skupi, a ako se takvim proizvodom preliju blizu pšenice, kruh će postati skuplji od crvenog kavijara. Stoga poljoprivrednici slijede put gospodarstva i odabiru pristupačnije, ali istodobno i otrovnije kemikalije.
Nažalost, koriste se na poljima gotovo posvuda: čak i u jeku sezone nastoje potaknuti usjev i zaštititi ga od štetočina. Problem je u tome što ti i ja nemamo načina kontrolirati količinu gnojiva i pesticida u svim tim proizvodima koje kupujemo. Istodobno, višak otrovnih kemikalija čini ih opasnima. Na primjer, ako vi ili vaše dijete povraćate nakon poznatog povrća ili voća, ili osip je nestao Je li znak da je pretjerano obrađen.
Kako se zaštititi od nitrata i pesticida?
Voda može pomoći u uklanjanju pesticida u voću i povrću / istockphoto.com
Prvi savjet Evgeny Komarovsky - odbijte kupovati povrće i voće na spontanim tržištima. Sve je vrlo jednostavno: baka, koja u čaršiji prodaje krastavce, nema dokumente za robu. Bez obzira na to što vam ulijeva povjerenje, ne znate točno čime je i u kojim količinama zalila grmlje.
“Pokušajte kupiti nešto što ima civilizirano pakiranje. Sve što ima ambalažu mora biti certificirano i kontrolirano na sadržaj gnojiva i pesticida u poljoprivrednim proizvodima. Da, sada se sve može kupiti, uključujući i certifikat. No, kupnjom mrkve u pakiranju i s certifikatom povećavamo šanse da se ne otrovamo ”, naglašava Evgeny Komarovsky.
Drugi savjet stručnjak: ne bojte se GMO hrane. Uostalom, glavni zadatak genetske modifikacije je upravo povećati otpornost proizvoda na štetnike. "Stoga je jedna od glavnih izmjena GMO proizvoda zaštita od viška gnojiva i pesticida", naglašava Evgeny Komarovsky.
Treći savjet: koristite riječnu ribu s oprezom. Nakon svake kiše gnojiva i kemijska zaštita, kojima je tlo obilno zalijevano, brzo se slijevaju u jezerca, jezera i rijeke. Dakle, riba bi mogla biti kontaminirana pesticidima, čak i više nego povrće i voće. Stoga će ozbiljna uzgajališta riba zasigurno zaštititi ribnjake od kemijskog otjecanja. Obratite pozornost na to i nemojte uzimati ribu na tržište od nepoznatog dobavljača.
Četvrti savjet: obavezno pranje povrća i voća. Pesticidi u pravilu ne prodiru duboko u povrće i voće, već ostaju na koži. Dakle, temeljito pranje omogućuje vam da ih se riješite za 70-80%. Za malu djecu možete čak i oguliti kožu, iako mnogi proizvodi gube svoja korisna svojstva i bez toga.
Peti savjet: ne ustručavajte se posjetiti svog liječnika. Ako ste pojeli ne baš "uspješan" jogurt, a nakon toga imate crijevnu infekciju, otići ćete u bolnicu i moguće je da ćete čak pokrenuti istragu u supermarketu. Ako ste povraćanje i proljev počeli nakon što ste pojeli "tržnu" rajčicu, ne idete nikamo. U međuvremenu, trovanje pesticidima može uzrokovati ozbiljnu toksičnost. Zato idite liječnicima i recite im što ste i kada jeli.
Također ćete biti zainteresirani za čitanje:
Kako zaštititi djecu od soja Delta: savjetuje dr. Komarovsky
Komarovsky je rekao kako pravilno isprati nos kako ne bi naškodio imunološkom sustavu
