Nije šarlota: TOP-5 recepata za pite s jabukama za jabučne toplice

Sutra svi pravoslavni kršćani slave Toplice od jabuka. Ovo je jedan od tri velika Spasitelja, koji se smatra najvećim kršćanskim blagdanom nakon Uskrsa i Rođenja Kristovog. Tradicionalno, na današnji dan u crkvi uobičajeno je blagosloviti jabuke, a zatim ih počastiti rodbinom i prijateljima "za dobro zdravlje". Pozivamo vas da učinite poslasticu neuobičajenom i ispečete ukusne pite s jabukama na Yablochnim toplicama. Usput, u crkvu je dopušteno donositi ne samo voće, već i peciva od njih. Stoga večeras možete početi kuhati.

Brza pita od jabuka

fotografija iz otvorenih izvora

Ova se pita priprema u žurbi: cijeli proces kuhanja, uključujući pečenje, neće vam oduzeti više od sat vremena (aktivno kuhanje je 20 minuta). Stoga je sasvim moguće rano se probuditi na blagdan kako bi se voljenima obradovali toplim i svježim peciva za doručak.

Sastojci:

• 2-3 srednje jabuke
• 75 g maslaca
• 2 jaja
• 4,5 žlice. l. brašno
• 150 ml mlijeka
• 100 g šećera
• prstohvat soli i cimeta

Način kuhanja:

Jabuke operite, ogulite i narežite na male kockice. Pržite na otopljenom maslacu dok ne omekša u tavi (3-4 minute). U duboku posudu prosijte brašno, dodajte šećer i sol. Jaja protresite u drugu posudu, lagano ih dodajte suhim sastojcima. Temeljito promiješajte i postupno, u tankom mlazu, dodajte mlijeko, miješajući tijesto paralelno mikserom ili pjenjačom. U dosljednosti bi trebalo ispasti poput guste kisele pavlake. Na kraju gnječenja u tijesto dodajte jabuke u ulju, ponovno temeljito promiješajte. Gotovo tijesto izlijte u kalup i pecite u pećnici 35 minuta na 180 stupnjeva.

Francuski Tart Taten

fotografija iz otvorenih izvora

Jedan od simbola francuske kuhinje, poznata "obrnuta" pita može se brzo i jednostavno napraviti kod kuće. Da biste to učinili, potrebno vam je samo 5 sastojaka koji se nalaze u svakoj kuhinji. Istina, s tijestom i nadjevom ćete morati malo zeznuti, ali vjerujte, isplati se. Karamelizirane jabuke i nježna, mrvičasta tekstura dat će desertu nezaboravan okus koji će vaši domaćici zasigurno cijeniti.

Sastojci:

• 7 žlica. l. brašno
• 130 g smrznutog maslaca
• 2 žlice. l. Sahara
• 2 žumanjka
• 0,5 žličice l. prašak za pecivo
• prstohvat soli
• 4-5 jabuka srednje veličine
• 7 žlica. l. Sahara
• vanilin ili vanilin šećer po ukusu

Način kuhanja:

U duboku zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i prašak za pecivo. Smrznuti maslac naribajte na sitno ribež (kako bi vam bilo prikladnije, možete povremeno umakati šipku u brašno). U posebnoj posudi pomiješajte žumanjke i šećer, pomiješajte smjesu sa suhim dijelom tijesta i mrvicama maslaca. Testo dobro zamijesite (trebalo bi biti prilično čvrsto) i razvaljajte ga u krug (promjera 22-24 cm). Umotajte prazninu u pergament i stavite u hladnjak na pola sata.

U to vrijeme počnite s pripremom nadjeva. Otopite šećer na umjerenoj vatri u teškoj tavi i dovedite ga do tamnog karamela. Tamo dodajte vanilin. Karamel prelijte po pergamentu i ostavite da se ohladi. Jabuke operite, ogulite i narežite na debele ploške (svaka jabuka na 6-8 dijelova). Smrznuti karamel razlomite na komade do stanja sitnih mrvica.

Posudu za pečenje prekrijte pergamentom, u prvi sloj ulijte polovicu čipsa od karamele. Poravnajte i po njemu rasporedite kriške jabuka. Odozgo pospite drugu polovicu mrvica i prekrijte tijestom iz hladnjaka. Tart Taten pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-35 minuta. Izvadite pitu iz pećnice i okrenite fil naopako na tanjuru dok je vruć.

Grčka pita Mylopita

fotografija iz otvorenih izvora

U prijevodu s grčkog "mylopita" doslovno znači "pita od jabuka". Stoga ne postoji autentičan recept za ovu slasticu. Mylopita u Grčkoj može se pripremiti na temelju biskvit, tijesto od prhkog tijesta ili kvasca. Međutim, Grci smatraju najfinijom inačicom milopita pita koja se pravi od najtanjeg fila od lisnatog tijesta. Razvalja se u listove debljine 1 mm i napuni nadjevom od jabuka. U ovom slučaju desert je više poput štrudle ili istočnjačke baklave. Okus je nezaboravan, a gnjavaža oko kuhanja (ako tijesto kupite unaprijed u trgovini) ne traje više od 15-20 minuta

Sastojci:

• 10 listova filo tijesta
• 5-6 jabuka srednje veličine i - 1 kg
• prstohvat cimeta i muškatnog oraščića
• 3-4 žlice. l. šećer (po mogućnosti smeđi) - 2-4 žlice. l.
• 100-150 g oraha (orasi, lješnjaci, bademi)
• 120 g maslaca - 100-120 g
•  4 žlice. l. med - 3-4 žlice. l.
• sok od pola limuna

Način kuhanja:

Jabuke operite, ogulite i narežite na male kockice. Zalijte limunovim sokom kako biste spriječili potamnjenje. Orahe sitno sameljite, pomiješajte s jabukama. U nadjev dodajte šećer, muškatni oraščić i cimet te promiješajte.

Odmrznite onoliko listova filo tijesta koliko je potrebno na sobnoj temperaturi. Po mogućnosti u pakiranju ili (ako je pakiranje veliko) u plastičnoj vrećici kako se tijesto ne bi osušilo. Otopite maslac, namastite dno posude za pečenje i stavite dva lista unutra. Premazati maslacem, odozgo rasporediti nadjev od jabuka i oraha, prekriti s još dva lista tijesta. Ponavljajte postupak dok tijesto i punjenje ne završe. Gornji sloj trebao bi biti tijesto. Prelijte ga preostalim maslacem. Oštrim nožem izrežite pitu izravno u obliku na porcije i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 20-25 minuta.

Rastopite med do tekućine, dodajte malo vode (2-3 žlice) i limunov sok. Gotov kolač izvadite iz pećnice i prelijte preljevom od meda.

Mađarska rasuta pita

fotografija iz otvorenih izvora

Jedinstvenost ovog recepta leži u činjenici da se tijesto sastoji samo od suhih sastojaka. U skladu s tim, ne trebate ga mijesiti - sve sastojke pite jednostavno "sipate" u jednu posudu. Poseban plus je što su sastojci dostupni što je više moguće, a najvjerojatnije ih već imate u kuhinji. Tako da ne morate ni prvo ići u trgovinu. Još jedna tajna recepta leži u drugom nazivu kolača: naziva se "kolač od tri stakla". Dakle, održavanje proporcija tijekom kuhanja neće biti teško.

Sastojci:

• 1 žlica. brašno
• 1 žlica. Sahara
• 1 žlica. griz
• 120 g maslaca
• prstohvat cimeta
• 7 srednjih jabuka

Način kuhanja:

Pomiješajte sve suhe sastojke (brašno, griz, šećer, prašak za pecivo i cimet) u dubokoj zdjeli. Jabuke operite, ogulite i naribajte na krupnijem ribežu. Stavite pergament za pečenje na dno posude za pečenje i premažite maslacem. Po vrhu pospite trećinu mješavine suhih sastojaka i zagladite. Zatim na ovaj sloj stavite polovicu naribanih jabuka. Ponovno ulijte treću suhu smjesu, rastrgnite sloj. Dodajte preostale jabuke i pospite posljednjim dijelom suhe smjese. Na gornji sloj naribajte maslac (radi praktičnosti prethodno ga stavite u zamrzivač). Pošaljite kolač u pećnicu i pecite 45 minuta na 180 stupnjeva.

Ukrajinski slad u tavi

fotografija iz otvorenih izvora

Naš izbor upotpunjuje najjednostavniji kolač od palačinki za pripremu. Ovo je tradicionalno ukrajinsko jelo zvano slad. Može se napraviti s bilo kojim voćnim, pa čak i mesnim punjenjem. Međutim, klasični slad izrađen je od jabuka.

 Sastojci:

• 1 žlica. brašno
• 100 ml mlijeka
• 150 g maslaca
• 4 jaja
• 200 g vrhnja
• 3 velike jabuke
• šećer
• limunova korica
• cimet

Način kuhanja:

Jabuke operite, ogulite i narežite na male kockice. Pržite na rastopljenom maslacu dok ne omekša u tavi (3-4 minute), po ukusu dodajte cimet. Samljeti omekšali maslac i šećer. U posebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke, vrhnje i mlijeko, po potrebi dodajte sjeckanu koricu limuna. U ovu smjesu nježno dodajte prosijano brašno, promiješajte da nema grudvica. Pecite u tavi podmazanoj maslacem ili biljnim uljem, npr redovne palačinke. Palačinke prebacite u nadjev od jabuka. Dobivenu "konstrukciju" napunite umućenim proteinima sa šećerom, te stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 5-7 minuta.

Također ćete biti zainteresirani za čitanje:

Apple je spasio: što se može, a što ne može učiniti na Preobraženje Gospodnje

Tsvetaevsky pita od jabuka: ukusna pita napravljena od jednostavnih proizvoda