Neki ljudi kažu da ako počnete jesti nakon nekoliko dana posta, posipate ih košnicama.
Za ovaj slučaj postoji nekoliko objašnjenja.
Histamin u hrani
Histamin je biološki aktivna tvar, od koje, s košnicama, sve nabubri i svrbi.
Taj se histamin proizvodi u našem tijelu i skladišti u mastocitima. Stanice mogu same otpustiti histamin i razviti će se košnice.
Najzanimljivije je to što se histamin može jesti gotov s hranom. Već smo razgovarali o trovanju skombroidom, kada se histamin stvara u ribama i uzrokuje trovanje.
To se može naći u tamnom mesu poput skuše, tune ili slične ribe od skuše. Njihovo meso sadrži aminokiselinu histidin, koju mikrobi mogu pretvoriti u histamin. Odnosno, takva će riba ležati nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a već postoji i mogućnost da se otrova histaminom. Naleti vrućine, mučnina, bolovi u trbuhu, lupanje srca, osip, sve će početi. Kaže se da se slično trovanje događa i od švicarskog sira. I tu mikrobi nešto fermentiraju.
Histamin se ne uništava smrzavanjem i toplinskom obradom pa neće nigdje otići iz hrane. Ili je on u njima, ili će postati više nego što je bio. Ali neće se smanjiti.
Dakle, osim pokvarene ribe, histamin je prisutan i u hrpi proizvoda. U odležanom siru, u fermentiranom povrću poput kiselog kupusa, u jogurtu, u kobasicama, u kruhu od kvasca.
Postoji ideja o ovoj temi. Nisam našao službenu potvrdu, ali zvuči ovako: U našim crijevima postoji enzim zvan diamin oksidaza, koji uništava histamin iz hrane. Ako gladujemo, tada ovaj enzim postaje manji. Pa, smanjuje se vrsta aktivnosti u crijevima. I tako izlazimo iz posta i počinjemo jesti. Histamin jedemo hranom. Ali nema enzima. A histamin ulazi ravno u krvotok i izaziva osip.
Osobno ne vjerujem baš ovoj teoriji, jer nisam čitao znanstvene dokaze i pouzdano znam da postoje takvi dodaci prehrani s diamin oksidazom. Odnosno, možda se samo promiču. Nisam vidio nikakve službene medicinske savjete o diamin oksidazi.
Koprivnjača od gladi
Japanci su objavili priču o djetetu čije je košnice izazvala glad. I čim je dječak zalogajio, urtikarija je prošla. I tu je nekako bilo vezano za histamin, ali na drugačiji način.
Tamo se ideja također odnosila na crijeva, ali samo o mastocitima, koji žive u crijevima. Ako smo gladni, ove mastocite u crijevima luče histamin, koji pluta niz portalnu venu do jetre i tjera je da napravi ketonska tijela koja hrane naš mozak i mišiće.
I nekako (nije sasvim jasno Japancima i meni) na ovoj pozadini urtikarija se može iskrasti. Odnosno, na vrhuncu posta. Nakon jela ova se urtikarija smanjuje.
Glad za dobrim
A ima i priča kada je s kroničnom urtikarijom od gladi, naprotiv, postalo bolje. To je već treća opcija.
Što uraditi
Sve je vrlo jednostavno, a istovremeno komplicirano. Situacija je neshvatljiva. Nitko ne može jasno objasniti zašto, nakon što izađe iz posta, netko počne imati košnice. Zato samo nemoj gladovati. Je li to logično?
