10 namirnica koje se ne smiju hladiti ni ljeti

Ljeti je hladnjak središnji dio kuće. Tamo stavljamo vodu i piće, zamrzavamo led i skrivamo apsolutno svu hranu. Želja da hrana ostane svježa na vrućini razumljiva je, samo neke od namirnica ne reagiraju dobro na hlađenje. Koja zaliha hrane ne stane u hladnjak čak ni za najtoplijih dana? Uzmite naš popis i postavite ih na pravo mjesto.

Kruh

istockphoto.com

Mnogi ljudi imaju običaj čuvati kruh u hladnjaku. Vjeruje se da na taj način duže zadržava svježinu i ne plijesni. Paradoks je, ali hlađenje ovdje djeluje upravo suprotno. Kruh u hladnjaku savršeno upija vlagu i mirise, mrvica nabubri i postaje idealno mjesto za razmnožavanje plijesni. Ako se kruh jednostavno osuši u kanti za kruh na toplom, treći dan skladištenja u hladnjaku jednostavno ga je opasno pojesti.

Izlaz: Kako biste sačuvali velike zalihe kruha (ako ih ima), zamotajte štrucu u krpu i spremite je u zamrzivač. Tamo će proizvod maksimalno zadržati svoja korisna svojstva i okus. No, imajte na umu da se čak i u zamrzivaču kruh ne smije čuvati dulje od dva do tri tjedna.

Kava

istockphoto.com

Kava savršeno podnosi toplinu i promjene temperature. Međutim, postoje ljudi koji ga drže u hladnjaku. Razlog tome je preporuka za skladištenje ovog proizvoda "na hladnom i suhom mjestu". Ako je hladnoća primjenjiva na hladnjak, tada suhoća ostavlja mnogo željenog. Zrna nabubre od takvog skladištenja, a mljevena kava postaje labava. Napitak će izgubiti ne samo svoju čarobnu aromu, već i okus: šalica okrepljujuće kave ujutro će odavati ustajali miris.

Izlaz: Kava u zrnu može se čuvati u zamrzivaču u staklenci ili dobro zatvorenoj vrećici. Rok trajanja nije duži od mjesec dana. No, mljevenu ili instant kavu treba staviti na tamno i suho mjesto (ne nužno hladno) u posudu s dobro pripijenim poklopcem.

Med

istockphoto.com

Svi znaju da med pri zagrijavanju gubi svoja svojstva, pa ga na vrućini mnogi nastoje ukloniti na hladnom mjestu. Međutim, hladnjak ima gotovo najgori učinak na ovaj proizvod. Na niskim temperaturama med se brže kristalizira. U njemu se pojavljuje zamućena suspenzija, kvalitete okusa nestaju. Kad se dugo čuva u hladnjaku, viskozni slatki proizvod postaje tvrd. Nakon toga, žlicu meda morat će doslovno "pokupiti" iz staklenke

Izlaz: med, poput kave, mora se čuvati na suhom i tamnom mjestu, u staklenci pod dobro zašrafljenim poklopcem. Bilo ljeti ili zimi - pod takvim uvjetima skladištenja, stajat će vjekovima.

Maslinovo ulje

istockphoto.com

U hladnjaku nema mjesta biljnom ulju, ali maslinovo ulje najviše pati od posljedica niskih temperatura. Zbog hladnoće počinje ljuštiti, pojavljuje se bijeli talog, a okus dobiva zamjetnu gorčinu. Gustoća ulja se također mijenja - postaje gušća. Ova promjena utječe na njegova korisna svojstva.

Izlaz: optimalna temperatura za skladištenje maslinovog ulja - ovo je + 15-18 stupnjeva. Ako nemate takvo mjesto u kući, spremite ga jednostavno u kuhinjski ormar, ali samo dalje od štednjaka i pećnice.

Čokolada

istockphoto.com

Za vrućeg vremena čokolada se vrlo brzo topi. Stavljajući ga na stol, nakon par sati riskirate "lizati" meku čokoladnu masu iz omota. Stoga ljeti ovaj ukusni desert najčešće stavljamo u hladnjak. I uzalud: već sljedećeg dana na čokoladi ili slatkišima pojavljuje se bijeli cvat. To su kristali saharoze, koji ukazuju na to da proizvod zbog hladnoće gubi svoju prirodnu vlagu. Time okus postaje manje intenzivan, a izgled, iskreno govoreći, ispada manje privlačan.

Izlaz: suho hladno mjesto. U kući to mogu biti zatvoreni kuhinjski ormarići koji su bliže podu. Tu bi čokolada mogla postati malo mekša, ali sigurno neće "poteći" od vatre.

Krumpir

istockphoto.com

Nakon kupnje krumpir se tradicionalno šalje sa svim povrćem u donji odjeljak hladnjaka. Dan ili dva neće mu se ništa dogoditi. No ako ste korjenasto povrće kupili u rezervi, budite spremni na činjenicu da mu se izgled i okus neće svidjeti. Zbog hladnog skladištenja, škrob se fermentira u šećer tijekom nekoliko dana. To će utjecati ne samo na okus, već i na strukturu povrća: pri guljenju krumpir će biti mekan, a kad je narezan, bit će mrvičast.

Izlaz: ako je moguće, po vrućini, ovo povrće ne kupujte u velikim količinama, a ako ste ga kupili, spremite ga u zatvorenu kartonsku ili drvenu kutiju u donje kuhinjske ormare

Rajčice

istockphoto.com

Rajčica ima nevjerojatno svojstvo: ako uberete nezrelo voće i stavite ga na sunce, ono će samo sazrijeti i napuniti se sokom. Hladnoća zaustavlja proces zrenja, pa će nezrele rajčice u hladnjaku jednostavno istrunuti. Ali čak i ako ste kupili zrelo povrće, ono također nema mjesta na niskim temperaturama. Okus rajčice nakon nekoliko dana u hladnjaku postaje vodenast, sa žilavim, brašnastim notama. Osim toga, vlaga u hladnjaku brže kvari rajčice: na koži se pojavljuju karakteristične crne točkice.

Izlaz: nezrele rajčice mogu se držati na prozorskoj dasci. Čim dosegnu željeno stanje, jedemo. Ili ga stavite na ventilirano mjesto (možete ga staviti u isti kuhinjski ormar, ali ne u kutiju, već na pladanj).

Luk

istockphoto.com

Luk se, poput krumpira, često stavlja u hladnjak "na stroju". U međuvremenu, ovo povrće savršeno podnosi toplinu i može se dugo skladištiti na bilo kojem suhom mjestu. No, u hladnjaku, nakon nekoliko dana, žarulja se omekša zbog viška vlage, često klija ili postaje pljesniva

Izlaz: svako suho i tamno mjesto prikladno je za dugotrajno skladištenje luka. Samo nemojte sakriti njegove zalihe pored krumpira. Domaćice su primijetile da ovo susjedstvo skraćuje rok trajanja oba povrća.

Mrkva

istockphoto.com

Mrkva se obično stavlja u hladnjak zbog činjenice da na vrućini brzo uvene. Međutim, niske temperature za ovo povrće također nisu opcija. U hladnjaku, naprotiv, mrkva je zasićena viškom vlage, postaje vodenasta i brzo počinje truliti.

Izlaz: velike zalihe mrkve mogu se spremiti u zamrzivač. Samo ne u izvornom obliku, već u načinu na koji ćete ga koristiti za kuhanje. Naribanu ili narezanu mrkvu možete zamrznuti. Nakon odmrzavanja zadržava i okus i korisna svojstva. U "nekuhanom" obliku mrkva se savršeno čuva na suhom i tamnom mjestu. Samo ne u vrećici, već u platnenoj vrećici, kartonu ili drvenoj kutiji

Avokado

istockphoto.com

Kako bi se avokado sačuvao tijekom transporta, u naše se supermarkete donosi nezreo. Postoji verzija da za sazrijevanje plodova potrebno mu je hladno mjesto pa ga mnogi ljudi nakon kupnje stave u hladnjak. Nakon nekog vremena plod doista postaje mekši, ali to uopće ne znači da je zreo. Samo što je avokado upio vlagu, pa je zbog toga meso postalo rastresitije. To neće osobito utjecati na korisna svojstva. Ali to uopće nije učinak koji ste htjeli postići.

Izlaz: avokado bi trebao sazrijeti na sobnoj temperaturi i na otvorenom. Samo potpuno zrelo voće može se poslati u hladnjak, a zatim ne više od nekoliko dana.

Također ćete biti zainteresirani za čitanje:

Kako pravilno rasporediti hranu u hladnjak: što staviti na koju policu

Koliko se dugo hrana može čuvati u hladnjaku