Endokrinolog objašnjava zašto bobice uopće nisu dijetetski proizvod
Sad su bobice i prvo voće nestali, a mnogi će, kako kažu, pasti.
I, iako se čini da je udio kalorija u bobicama mali, na njima medvjedi hrane pristojnu količinu zimske masti. Suprotno svom izgledu, medvjedi su prije svega slatkoljubivi gurmani, a tek onda svirepi grabežljivci. Ova je činjenica poznata biolozima i lovcima.
Zašto bobice izazivaju debljanje?
Evolucijski mehanizam djelovanja fruktoza bitno drugačiji od glukoza.
Glukoza se koristi za proizvodnju energije, fruktoza se koristi za skladištenje energije.
Ubrzo nakon uzimanja fruktoze, mi ponovno osjećajući glad - ponovno početi skladištiti energiju. Tako se evolucija pobrinula za nas tako da ljeti ne gubimo vrijeme uzalud, već štedimo masnoće.
Ne želim vas pretvoriti u neurastenike koji se boje dodatne bobice. Ali morate razumjeti kako možete izbjeći neželjenu situaciju.
Kako se ne udebljati na bobicama
Bobice i voće te slatkiši općenito prijatelji su nam.
I da tako i ostane morate upamtiti nekoliko pravila:
- Morate se ograničiti. Šaka bobica dnevno je dobra, kilogram previše.
- Vitamini ne mogu biti puni za buduću upotrebu, što god je vaša baka govorila kao dijete. Izračunajte dozu za danas, a ne za nadolazeću zimu.
- Ne biste trebali jesti bobice i voće natašteosim ako se ne želite udebljati, naravno.
- Voće i bobice sadrže jednostavne šećere, fruktozu i glukozu, koji su gotovo trenutno u krvi i uvelike stimuliraju gušteraču da sintetizira inzulin. Inzulin pak pokušava smanjiti ovu glukozu što je brže moguće.
Fruktoza se koristi u jetri, dio se pretvara u glukozu i koristi se za pohranu u mišićima u obliku glikogena i za druge potrebe. Paralelno s tim, naglo smanjuje proizvodnju važne tvari malonil-Co-A, koja je jedan od ključnih regulatora energetske ravnoteže u hipotalamusu. Kad se malonil-Co-A smanji, središte gladi je naglo uzbuđeno, a središte zasićenja, naprotiv, prelazi u hibernaciju.
Događa se ono što sam gore napisao - tijelo zahtijeva nastavak gozbe, jer je opskrba tijela fruktozom signal da je vrijeme za ljetnu berbu masti.
Kada i s čime jesti bobice
Jedite bobice i voće nakon glavnog obroka, tada će vam pomoći da budete u formi, pa čak i izgraditi mišiće. I nemojte ih jesti između obroka.
Zašto? Ravnoteža je važna u svemu, uključujući hranu.
Važno je slijediti princip omjer bjelančevina / masti / ugljikohidrata (BJU) u svakom obroku. Podsjećam vas da je ovo 30/30/40, a tijelo nam oprašta mala kolebanja u količinama. Važno je samo da sve ove hranjive sastojke konzumiramo u jednoj ploči.
Proteini i biljna vlakna (poznata kao složeni ugljikohidrati ili dijetalna vlakna) odgađaju apsorpciju jednostavnih ugljikohidrata. Zajedno s masnoćama tvore potpuno drugačiju ravnotežu hormona od one koja se javlja prilikom uzimanja bilo koje komponente BJU.
Kad bismo pojeli malo voća, tada se sintetiziraju inzulin i glukagon (niz crijevnih hormona, ali sada ne o njima). A većina kalorija pohranit će se kao masnoća u masnom tkivu ili u jetri.
ALI! Ako voću dodate proteine, tada će probavni sustav također proizvoditi somatostatin (da, da, on se ne stvara samo u središnjem živčanom sustavu). A on kao anabolički hormon potiče rast mišićnog tkiva i suzbija rast masnog tkiva.
Odnosno, situaciju u kojoj se masnoće nakupljaju pretvaramo u situaciju u kojoj su stvoreni svi uvjeti za rast mišićnog tkiva.
Naravno, bilo bi naivno pretpostaviti da nešto možete izgraditi bez vježbi snage. Ali za to barem stvaramo bazu hrane.
Slijedi kraj...
Vaša doktorica Pavlova
Pacijent je bez operacije smršavio 100 kilograma. Ovako je to učinio
Bijela masnoća nas ubija, a smeđa masnoća pomaže smršaviti
