Nešto se može rezati, a neke će morati baciti.
Plijesan je gljiva. Odnosno, složeni organizam koji ima spore, stabljiku i korijenje.
Korijen plijesni može prodrijeti duboko u proizvod.
Baš poput gljiva u šumi ispod bora ili breze, plijesan može stvoriti toksin koji ulazi u hranu. Nije zdravo.
Baš kao i neke vrste šumskih gljiva, i neke vrste plijesni mogu biti jestive. Sadi se, na primjer, na sir.
Baš kao i kod gljiva iz šume, ako u trgovini niste kupili poseban jestivi kalup, već ste ga slučajno pronašli, tada se možete otrovati.
Postoje tone plavih sireva za koje proizvođač kaže da ih mogu jesti.
A s druge strane, ako u trgovini vidite proizvod koji ne bi trebao imati plijesan, ali je iz nekog razloga tu, onda ne kupujte ovaj proizvod.
Tvrde kobasice u trgovini mogu se premazati tankim premazom bijele plijesni. Ovo je normalno. Ploču treba sastrugati, a zatim se kobasica može jesti. O tome obično piše proizvođač.
Što još možete strugati i obrezivati?
Bacite pljesnivo meso ili kobasice. U takvim proizvodima plijesan duboko raste.
Bacite ostatke pljesnivih obroka. Te se namirnice smatraju mokrim i plijesan zajedno s toksinima duboko prodire u njih.
Kalupe na tvrdom siru koje proizvođač sira nije namijenio treba obrezati. Ne stružite, već obrišite komadom sira 2 centimetra oko mjesta kalupa. Tada se sir mora zamotati u svježi omot.
Ako se na mekom siru s jestivom tvorničkom plijesni pojavi mrlja novog plijesni, takav sir treba baciti.
Ako se na tvrdom siru s jestivom tvorničkom plijesni pojavi mjesto nove plijesni, tada bi takav sir trebalo rezati 2 centimetra oko novog kalupa.
Ako se plijesan pojavi na mekanom siru, na kojem ne bi trebalo biti plijesni, takav bi sir trebalo baciti.
Plijesni na tvrdom, hrskavom povrću poput paprike, mrkve ili kupusa mogu se obrezati na 2 centimetra.
Bacite mekano i sočno povrće i voće poput krastavaca, rajčice ili marelice s mrljama od plijesni.
Kruh i kiflice s plijesni treba baciti, jer plijesan duboko prodire u poroznu hranu.
Nemojte mirisati pljesnivu hranu. Spore plijesni vrlo su hlapljive i mogu izazvati alergije.
Iz istog razloga, nemojte samo baciti pljesnivi proizvod, već ga zamotajte u nešto.
Očistite hladnjak i pregledajte hranu koja je bila uz pljesnivu. Plijesan se lako širi na susjednu hranu.
